Ключевым навыком кальянного мастера является то, как он правильно работает с забивками. Ведь именно от этого зависит раскрытие полноты ароматики и густоты дыма. Давайте вместе разберемся в особенностях, преимуществах и недостатках основных видов забивок.
Для начала перечислим их:
— Слои
— Сектора
— Компот
— Комбинированный вид
1. Забивка слоями
Это постепенное разложение вкусов, при котором чаша наполняется “этажами”, где первый и второй - это основы микса, третий - добавочный вкус, который либо усиливает одну или обе основы, либо их разделяет. Данный вид забивки рекомендуются для создания сложных двухосновных и необычных одноосновных миксов.
Преимущества:
— При составлении микса, можно уложить наверх чаши более жаростойкий продукт, что спасет от перегрева на ранних этапах другие компоненты микса
— Возможность темпом курения контролировать прогрев слоев
— Поэтапная подача вкусов, за счет расположение по принципу “этажей”
— В зависимости от месторасположения добавочного вкуса в миксе, он может либо усиливать одну или обе основы, либо их разделять, т.е. если вам нужно связать основы, то кладем его на низ чаши, если вы хотите усилить обе основы, то кладем его между основами.
Недостатки:
— Быстрое выгорание верхнего слоя и потеря его вкуса в миксе
2. Забивка секторами
Это разложение вкусов по определенным пропорциям. Данный вид позволяет использовать одну или несколько марок продукта для смешивания.
Преимущества:
— Подбор пропорций, т.е. вы сами определяете, какой вкус в миксе будет чувствоваться больше остальных
— Равномерный прогрев
Рекомендации:
— При забивке разных марок нужно учитывать температурный режим каждой из них, чтобы не произошло перегрева одной из смесей и это никак не повлияло на процесс
— Если хотите раскрыть неочевидные вкусы с большей жаростойкостью, то попробуйте забить какие-то сектора в касание, а какие-то нет
3. Забивка компотом
Это способ смешивания одной или нескольких марок продукции, который позволяет равномерно прогреть весь микс и выделить вкусы в соответствии с их пропорциями. Данный вид является оптимальным для создания одноосновных миксов без выделенных перепадов вкусов.
Преимущества:
— При смешении одной марки продукции в один микс мы можем избежать конфликта компонентов друг с другом
— При смешении двух и более разных марок мы можем скрыть минусы некоторых продуктов, т.е. либо усилить некоторые вкусы, смешивая их с других при соблюдении пропорций, либо ослабить
Рекомендации:
— При использовании отступа в миксе, стоит внимательно отнеситесь к прогреву во избежание перегрева одних и недогрева других компонентов
4. Комбинированная забивка
Это способ, при котором мы используем все вышеперечисленные виды забивки в комплексе, т.е. мы можем комбинировать слои с секторами, а слои с компотом, для того, чтобы раскрыть полноту ароматики вкусов.
Помните! Результат смешения вкусов может быть разным, и будет зависеть только от вас. Поэтому экспериментируйте, записывайте удачные результаты и проверяйте все варианты
Материалы для поста взяты на основе статей [id1728597|Трёхи]
