Почему он является таким действенным средством, способствующим общему омоложению, очищению и оздоровлению организма человека?
Все дело в том, что имбирь богат важными для жизнедеятельности микроэлементами:
• Фосфор – эффективная умственная активность опирается на баланс фосфора и калия в организме человека. Имбирь способствует выработке фосфолипидов (например, лецитина), необходимых для деятельности мозга;
• Калий – стимулирует все нервные импульсы в организме. В комбинации с фосфором насыщает кислородом ткани мозга;
• Кальций – успокаивает нервную систему и регулирует ее деятельность, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
• Железо – улучшает насыщение крови кислородом. Усиливает сопротивляемость стрессам, повышает жизненные силы и увеличивает процессы метаболизм;
• Витамин А – Антиоксидант, способный снижать уровень стресса и уничтожать токсины. Показан для стимулирования иммунной системы и предотвращения наступления преждевременного старения;
• Витамин В1 – увеличивает способности к обучению как у детей, так и у взрослых;
• Витамин В2 – связан с улучшением жизненных сил, жизнеспособности и зрения;
• Ниацин – снижает уровень холестерина и выправляет общее кровообращение во всем теле. Оказывает особенно хорошее влияние на метаболизм мозга;
• Натрий – участвует в стимуляции нервных импульсов и передаче нервных сигналов. Выводит из организма двуокись углерода. Способствует пищеварению.
Пряный, терпкий вкус имбиря обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1 – 3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме того, имбирь содержит в себе все 9 незаменимых аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин и гистидин. Их нехватка грозит нарушениями в развитии, депрессией и другими расстройствами.
Имбирь – а экзотика ли это?
В Древней Индии имбирю придавали большое значение не как специи, а как эффективному лекарству, данной Богом панацее. По этой причине он занимал основное место в древних текстах Аюрведы, в которых имбирь рекомендуется в сочетании с другими растениями для лечения слоновой болезни, подагры, очищения кожи от пятен, при цинге.
В Средние века имбирь наряду с перцем становится самой известной и дорогой специей. Его стоимость за фунт была приблизительно равна цене барана. Помимо корня имбиря на Запад также привозился сироп из имбиря под названием «зеленый имбирь», считавшийся деликатесом высшего качества. Именно в те времена имбирь был настолько важной специей, что улица в Старом Базеле (Швейцария), где располагались лавки со специями, называлась Imbergasslein – «Имбирная улица», и по сей день носит это название.
Во времена Генриха VIII Тюдора обрели популярность имбирные пряники и пряничные человечки, которые вскоре стали излюбленными лакомством королевы Елизаветы I и ее двора. Согласно легенде, около 2400 г. до н.э. пекарь с острова Родос (Греция) приготовил первый имбирный пряник. Пряники вышли настолько вкусными, что рецепт быстро нашел свой путь в Египет, где местные жители подавали его только на торжествах. Вскоре рецепт имбирных пряников распространился по всей Римской империи.
В Средних веков и до конца XIX века держатели таверн в Англии всегда имели в наличии измельченный имбирь, которым посыпали пиво и эль клиентов и затем вмешивали его в напиток раскаленной кочергой.
На Руси имбирь в качестве пряности использовали уже в XV веке. В словаре В.И. Даля упоминается имбирь, или инбирь, и имбирная настойка – имбирка или имбировка.
Так что, имбирь, на самом деле – не какая-то экзотика, недавно получившая распространение, а давно известный и широко применяемый продукт, как на Востоке, так и в Европе.
