Понравился сайт?Поделись с друзьями!
Статистика ВК сообщества "Сельское Хозяйство | Фермерство | Татарстан"
Желание добиться успеха без упорного труда схоже с желанием снять урожай там, где вы не садили семена.
7 624
357532-ое место по числу подписчиков
7.72%
19.17%
Графики роста подписчиков
Лучшие посты
«Никакая нация не может достичь процветания, пока она не осознает, что пахать поле — такое же достойное занятие, как и писать поэму.»
ПОЧЕМУ АЙРШИР?
Айрширская порода крупного рогатого скота по праву считается жемчужиной молочного направления продуктивности. Что же привлекает ее многочисленных поклонников по всему миру?
* Приближаясь к голштинской породе по надоям, айрширская корова значительно превосходит ее по компонентам молока.
* Айршир может гордиться своим продуктивным долголетием. Это подтверждается многочисленностью особей с зарегистрированным пожизненным удоем более 150 тысяч килограммов молока.
* Айрширские коровы радуют фермеров стабильностью удоя. В отличие от черно-пестрых пород, в случае проблем с кормами, продуктивность удерживается некоторое время на прежнем уровне, компенсируя трудности лишь снижением жирности.
* Породу разводят в самых разных климатических зонах - от севера Финляндии до юга Африки и Колумбии. Благодаря прекрасной приспосабливаемости и отличной выносливости айрширская корова хорошо себя чувствует практически в любом климате.
* Айрширский скот очень эффективно усваивает корма. Специалисты отмечают способность айрширки лучше других оплачивать корм молоком.
* Айршир обладает прекрасным здоровьем. Животные этой породы имеют отличное здоровое вымя, крепкие конечности, что очень важно для долголетия высокоудойной коровы. Особо следует отметить здоровье копыт - в передовых айршироводческих странах ведется селекция в том числе и по этому показателю.
* Айрширские коровы могут похвастаться не только характерными для породы легкими отелами, но и в целом замечательными фертильными качествами.
* Низкое содержание соматических клеток в молоке - еще одна особенность животных айрширской породы.
* Отмечены прекрасные вкусовые качества молока, во многих регионах именно молоко айрширских коров используют в производстве детского питания.
* Во многих мировых популяциях айршира степень инбридинга поддерживается на низком уровне. В условиях достаточной гетерогенности таких популяций порода отличается отсутствием серьезных генетических дефектов, передающихся потомству, например, через быков-производителей, являющих носителями "плохих" аллелей.
* Помимо успешного чистопородного разведения, айрширская порода прекрасно зарекомендовала себя в различных схемах гибридизации с другими породами, в частности, при улучшении голштина. Это качество в настоящее время широко используется в мире, когда кросс-бредные программы получают все большее распространение.
* У айрширской коровы активный темперамент. Благодаря ему айрширки оказались благодарными пользователями доильных роботов - охотно идут как на добровольную дойку, так и к кормовому столу.
* Айрширский скот прекрасно подходит для пастбищного содержания.
* И наконец, айрширские коровы - просто красавицы!
Айрширская порода крупного рогатого скота по праву считается жемчужиной молочного направления продуктивности. Что же привлекает ее многочисленных поклонников по всему миру?
* Приближаясь к голштинской породе по надоям, айрширская корова значительно превосходит ее по компонентам молока.
* Айршир может гордиться своим продуктивным долголетием. Это подтверждается многочисленностью особей с зарегистрированным пожизненным удоем более 150 тысяч килограммов молока.
* Айрширские коровы радуют фермеров стабильностью удоя. В отличие от черно-пестрых пород, в случае проблем с кормами, продуктивность удерживается некоторое время на прежнем уровне, компенсируя трудности лишь снижением жирности.
* Породу разводят в самых разных климатических зонах - от севера Финляндии до юга Африки и Колумбии. Благодаря прекрасной приспосабливаемости и отличной выносливости айрширская корова хорошо себя чувствует практически в любом климате.
* Айрширский скот очень эффективно усваивает корма. Специалисты отмечают способность айрширки лучше других оплачивать корм молоком.
* Айршир обладает прекрасным здоровьем. Животные этой породы имеют отличное здоровое вымя, крепкие конечности, что очень важно для долголетия высокоудойной коровы. Особо следует отметить здоровье копыт - в передовых айршироводческих странах ведется селекция в том числе и по этому показателю.
* Айрширские коровы могут похвастаться не только характерными для породы легкими отелами, но и в целом замечательными фертильными качествами.
* Низкое содержание соматических клеток в молоке - еще одна особенность животных айрширской породы.
* Отмечены прекрасные вкусовые качества молока, во многих регионах именно молоко айрширских коров используют в производстве детского питания.
* Во многих мировых популяциях айршира степень инбридинга поддерживается на низком уровне. В условиях достаточной гетерогенности таких популяций порода отличается отсутствием серьезных генетических дефектов, передающихся потомству, например, через быков-производителей, являющих носителями "плохих" аллелей.
* Помимо успешного чистопородного разведения, айрширская порода прекрасно зарекомендовала себя в различных схемах гибридизации с другими породами, в частности, при улучшении голштина. Это качество в настоящее время широко используется в мире, когда кросс-бредные программы получают все большее распространение.
* У айрширской коровы активный темперамент. Благодаря ему айрширки оказались благодарными пользователями доильных роботов - охотно идут как на добровольную дойку, так и к кормовому столу.
* Айрширский скот прекрасно подходит для пастбищного содержания.
* И наконец, айрширские коровы - просто красавицы!
Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет!
Зачем нужно есть мёд
1. Мёд защищает организм от рака и болезней сердца. Главными защитниками являются содержащиеся в мёде мощные пищевые антиоксиданты - флавоноиды. Врачи говорят, что если сердечники будут в течение 1-2 месяцев принимать по 50 г меда в день, то их общее состояние обязательно улучшится.
2.Мёд в народной медицине считается другом желудка. Он может быть лечебным средством при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При язвенной болезни, например, рекомендуется принимать 30 г меда утром, 40 г днем и 30 г вечером за 1,5-2 часа до еды или через 3 часа после еды в растворе тёплой воды. Мёд обладает сильным антисептическим эффектом, и если регулярно принимать его утром внутрь натощак, это не позволит развиться гастриту, холециститу и панкреатиту. Быстро проходя по желудочно-кишечному тракту, мед убивает вредные бактерии и микробы и способствует заживлению ранок на слизистой оболочке желудка.
3. Мёд незаменим при простуде. Обычно его растворяют в молоке (1 ст. ложка меда на стакан теплого молока) или смешивают с лимонным соком (сок 0,5-1 лимона на 100 г меда). Многие слышали и о таком средстве, как редька с медом. В верхней широкой части тщательно вымытой редьки нужно вырезать ямку с таким расчетом, чтобы туда вошли 2 ложки жидкого меда. Залив её мёдом, накройте сверху плотной бумагой и дайте настояться 3-4 часа. Принимать настой редьки с медом рекомендуется по 1 чайной ложке 3-4 раза в день до еды и перед сном.
4. Мёд помогает регулировать уровень сахара в крови. Хотя мёд, и сахар оба сладкие на вкус и содержат в себе глюкозу и фруктозу, именно мёд считается идеальным питанием для печени, так как соотношение фруктозы и глюкозы в нём практически один к одному.
5. Мёд избавляет от кожных заболеваний и борется со старением организма. При наложении мёда на поврежденную поверхность кожи в ней усиливается кровоток и отток лимфы. Ранка при этом как бы промывается, что улучшает питание клеток и губительно действует на микробы, стрептококки, стафилококки и др. В качестве косметического средства можно использовать медовую воду для вечернего умывания (1 ст. ложка меда на 2 стакана теплой воды) - это делает кожу бархатистой и разглаживает морщины. В сочетании с другими ингредиентами мёд оказывает на кожу увлажняющие и питательные действия.
6. Мёд - отличный пробиотик. Он улучшает пищеварение и восстанавливает полезную микрофлору организма, поскольку включает в себя до шести видов лактобацилл и четырех видов бифидобактерий.
7. Мёд является природным антидепрессантом. Считается, что люди, принимающие его по утрам, легче справляются с синдромом хронической усталости, который в последнее время особенно распространена среди жителей крупных городов. Они менее агрессивны, раздражительны, менее восприимчивы к различным стрессовым ситуациям.
8. Мёд полезен для ума. Вместо привычного бутерброда с сыром или колбасой по утрам лучше съесть немного меда. Белковая пища, необходимая для стимулирования мышечной деятельности, необходима организму в 11-12 часов. С 7 до 9 часов важнее всего настроить на работу мозг. Мед наилучшим образом «заряжает» мозг энергией, что одинаково важна как для взрослых, так и для детей.
Сколько есть мёда
Для профилактики взрослый человек может съедать по 60-100 г меда в сутки в несколько приемов, разделив этот объем на 4-6 порций. Для детей эту норму следует уменьшить вдвое.
Начинать свой день лучше всего с чайной ложечки меда, растворенной в 100 г теплой воды - в горячей воде мед теряет свои лечебные свойства. Такой медовый напиток рекомендуется употреблять натощак за 30 минут до завтрака, перед чисткой зубов.
#мёд#пасека#пчёлы
1. Мёд защищает организм от рака и болезней сердца. Главными защитниками являются содержащиеся в мёде мощные пищевые антиоксиданты - флавоноиды. Врачи говорят, что если сердечники будут в течение 1-2 месяцев принимать по 50 г меда в день, то их общее состояние обязательно улучшится.
2.Мёд в народной медицине считается другом желудка. Он может быть лечебным средством при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При язвенной болезни, например, рекомендуется принимать 30 г меда утром, 40 г днем и 30 г вечером за 1,5-2 часа до еды или через 3 часа после еды в растворе тёплой воды. Мёд обладает сильным антисептическим эффектом, и если регулярно принимать его утром внутрь натощак, это не позволит развиться гастриту, холециститу и панкреатиту. Быстро проходя по желудочно-кишечному тракту, мед убивает вредные бактерии и микробы и способствует заживлению ранок на слизистой оболочке желудка.
3. Мёд незаменим при простуде. Обычно его растворяют в молоке (1 ст. ложка меда на стакан теплого молока) или смешивают с лимонным соком (сок 0,5-1 лимона на 100 г меда). Многие слышали и о таком средстве, как редька с медом. В верхней широкой части тщательно вымытой редьки нужно вырезать ямку с таким расчетом, чтобы туда вошли 2 ложки жидкого меда. Залив её мёдом, накройте сверху плотной бумагой и дайте настояться 3-4 часа. Принимать настой редьки с медом рекомендуется по 1 чайной ложке 3-4 раза в день до еды и перед сном.
4. Мёд помогает регулировать уровень сахара в крови. Хотя мёд, и сахар оба сладкие на вкус и содержат в себе глюкозу и фруктозу, именно мёд считается идеальным питанием для печени, так как соотношение фруктозы и глюкозы в нём практически один к одному.
5. Мёд избавляет от кожных заболеваний и борется со старением организма. При наложении мёда на поврежденную поверхность кожи в ней усиливается кровоток и отток лимфы. Ранка при этом как бы промывается, что улучшает питание клеток и губительно действует на микробы, стрептококки, стафилококки и др. В качестве косметического средства можно использовать медовую воду для вечернего умывания (1 ст. ложка меда на 2 стакана теплой воды) - это делает кожу бархатистой и разглаживает морщины. В сочетании с другими ингредиентами мёд оказывает на кожу увлажняющие и питательные действия.
6. Мёд - отличный пробиотик. Он улучшает пищеварение и восстанавливает полезную микрофлору организма, поскольку включает в себя до шести видов лактобацилл и четырех видов бифидобактерий.
7. Мёд является природным антидепрессантом. Считается, что люди, принимающие его по утрам, легче справляются с синдромом хронической усталости, который в последнее время особенно распространена среди жителей крупных городов. Они менее агрессивны, раздражительны, менее восприимчивы к различным стрессовым ситуациям.
8. Мёд полезен для ума. Вместо привычного бутерброда с сыром или колбасой по утрам лучше съесть немного меда. Белковая пища, необходимая для стимулирования мышечной деятельности, необходима организму в 11-12 часов. С 7 до 9 часов важнее всего настроить на работу мозг. Мед наилучшим образом «заряжает» мозг энергией, что одинаково важна как для взрослых, так и для детей.
Сколько есть мёда
Для профилактики взрослый человек может съедать по 60-100 г меда в сутки в несколько приемов, разделив этот объем на 4-6 порций. Для детей эту норму следует уменьшить вдвое.
Начинать свой день лучше всего с чайной ложечки меда, растворенной в 100 г теплой воды - в горячей воде мед теряет свои лечебные свойства. Такой медовый напиток рекомендуется употреблять натощак за 30 минут до завтрака, перед чисткой зубов.
#мёд#пасека#пчёлы
Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет!
20 мая отмечается Всемирный день пчёл
♦Советы старого пчеловода♦
Своему долголетию и здоровью я обязан пчелам. Мои прадед, дед и отец были пчеловодами. Вот и я уже более полувека связан с пчелами: имел небольшую пасеку (10–15 семей), преподавал пчеловодство в двух техникумах, был начальником конторы пчеловодства (ныне Агропчелопром). Сейчас я на пенсии, но продолжаю применять продукты пчеловодства и хочу поделиться с читателями некоторыми советами и рекомендациями.
Если вы сильно устали или страдаете бессонницей, то иногда достаточно принять на ночь одну столовую ложку меда, растворенного в стакане теплой воды. Усталость пройдет, и вы хорошо заснете.
Чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, рекомендуется полоскать ротовую полость два раза в день 15–20%-ным раствором меда.
При кашле, гриппе, ангине, ларингите, заболеваниях дыхательных путей полезно принимать по одной столовой ложке меда до еды.
Испытанное средство от кашля и простудных заболеваний — медовый сироп. Его готовят так: выжимают в стакан сок одного лимона, добавляют две столовые ложки глицерина и доверху наполняют его медом. При сильном кашле сироп принимают по одной столовой ложке несколько раз в день. Если кашель беспокоит только по ночам, то сироп пьют перед сном.
Для лечения туберкулеза легких и заболеваний дыхательных путей с давних пор применяют смесь меда с молоком и нутряным салом.
При варикозном расширении вен полезны медовые компрессы. Холст или несколько слоев марли с нанесенным медом накладывают на пораженные вены и закрывают хлорвиниловой пленкой, закрепляют широким бинтом и держат 2–4 ч.
Мед благоприятно действует на мышцы сердца и сосудов. При стенокардии лучше употреблять смесь из 100 г алоэ, 300 г меда, 500 г измельченного грецкого ореха и 1–2 лимонов (по 1 столовой ложке за полчаса до еды).
Против ишемии и стенокардии полезен мед с хреном. Хорошо вымытые, очищенные и измельченные коренья хрена смешивают с ложкой жидкого меда до получения однородной массы и едят перед завтраком (смесь готовят непосредственно перед употреблением). Курс лечения не должен превышать 30 дней.
Врач Э.А.Лудянский для лечения неврозов рекомендовал медовые ванны (40–50 г меда на одну ванну) с добавлением пенообразующих жидкостей. Продолжительность процедуры 15–20 мин при температуре воды 30–37°С. Благоприятное действие таких ванн он объясняет тем, что мед, растворенный в воде, и особенно в пене, всасывается всей поверхностью тела, минуя желудок и кишечник.
В молодости у меня была язва двенадцатиперстной кишки. Сначала принимал лекарства, прописанные врачами, но они не помогали. И вот однажды попал к бабке-знахарке. Она посоветовала за 1 ч до еды принимать по 1 столовой ложке майского меда, но ни в коем случае не запивать водой. В результате примерно через 2 месяца язва исчезла и уже много лет не беспокоит меня. Правда, я соблюдаю диету: исключил острые и соленые блюда, стараюсь не переедать.
Также в разное время болел радикулитом, ревматизмом, воспалением правого плечевого сустава. Поскольку сам содержал пчел, то использовал их для ужаления больных мест. Делал так: сажал пчелу на правое плечо, а через 1–2 суток, когда опухоль исчезла, снова сажал ее. Делал это 2–3 недели. Затем так же избавился от радикулита и ревматизма.
Для лечения печени и желудка применял прополис в сочетании с медом. Подогревал стакан кипяченого молока, добавлял 1 столовую ложку жидкого меда и 15–20 капель спиртового раствора прополиса. Пил смесь маленькими глотками за 1,5 ч до еды.
В детстве я страдал чесоткой. По совету знающих людей мой брат сделал для меня мазь. В подогретое сливочное масло добавил тертый на мелкой терке прополис и тщательно перемешал. В течение двух недель на ночь он смазывал мне пораженные места, забинтовывал, а сверху надевал полиэтиленовые мешки. Утром повязку снимал, а я тщательно мыл руки с мылом. Болезнь прошла.
♦Советы старого пчеловода♦
Своему долголетию и здоровью я обязан пчелам. Мои прадед, дед и отец были пчеловодами. Вот и я уже более полувека связан с пчелами: имел небольшую пасеку (10–15 семей), преподавал пчеловодство в двух техникумах, был начальником конторы пчеловодства (ныне Агропчелопром). Сейчас я на пенсии, но продолжаю применять продукты пчеловодства и хочу поделиться с читателями некоторыми советами и рекомендациями.
Если вы сильно устали или страдаете бессонницей, то иногда достаточно принять на ночь одну столовую ложку меда, растворенного в стакане теплой воды. Усталость пройдет, и вы хорошо заснете.
Чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, рекомендуется полоскать ротовую полость два раза в день 15–20%-ным раствором меда.
При кашле, гриппе, ангине, ларингите, заболеваниях дыхательных путей полезно принимать по одной столовой ложке меда до еды.
Испытанное средство от кашля и простудных заболеваний — медовый сироп. Его готовят так: выжимают в стакан сок одного лимона, добавляют две столовые ложки глицерина и доверху наполняют его медом. При сильном кашле сироп принимают по одной столовой ложке несколько раз в день. Если кашель беспокоит только по ночам, то сироп пьют перед сном.
Для лечения туберкулеза легких и заболеваний дыхательных путей с давних пор применяют смесь меда с молоком и нутряным салом.
При варикозном расширении вен полезны медовые компрессы. Холст или несколько слоев марли с нанесенным медом накладывают на пораженные вены и закрывают хлорвиниловой пленкой, закрепляют широким бинтом и держат 2–4 ч.
Мед благоприятно действует на мышцы сердца и сосудов. При стенокардии лучше употреблять смесь из 100 г алоэ, 300 г меда, 500 г измельченного грецкого ореха и 1–2 лимонов (по 1 столовой ложке за полчаса до еды).
Против ишемии и стенокардии полезен мед с хреном. Хорошо вымытые, очищенные и измельченные коренья хрена смешивают с ложкой жидкого меда до получения однородной массы и едят перед завтраком (смесь готовят непосредственно перед употреблением). Курс лечения не должен превышать 30 дней.
Врач Э.А.Лудянский для лечения неврозов рекомендовал медовые ванны (40–50 г меда на одну ванну) с добавлением пенообразующих жидкостей. Продолжительность процедуры 15–20 мин при температуре воды 30–37°С. Благоприятное действие таких ванн он объясняет тем, что мед, растворенный в воде, и особенно в пене, всасывается всей поверхностью тела, минуя желудок и кишечник.
В молодости у меня была язва двенадцатиперстной кишки. Сначала принимал лекарства, прописанные врачами, но они не помогали. И вот однажды попал к бабке-знахарке. Она посоветовала за 1 ч до еды принимать по 1 столовой ложке майского меда, но ни в коем случае не запивать водой. В результате примерно через 2 месяца язва исчезла и уже много лет не беспокоит меня. Правда, я соблюдаю диету: исключил острые и соленые блюда, стараюсь не переедать.
Также в разное время болел радикулитом, ревматизмом, воспалением правого плечевого сустава. Поскольку сам содержал пчел, то использовал их для ужаления больных мест. Делал так: сажал пчелу на правое плечо, а через 1–2 суток, когда опухоль исчезла, снова сажал ее. Делал это 2–3 недели. Затем так же избавился от радикулита и ревматизма.
Для лечения печени и желудка применял прополис в сочетании с медом. Подогревал стакан кипяченого молока, добавлял 1 столовую ложку жидкого меда и 15–20 капель спиртового раствора прополиса. Пил смесь маленькими глотками за 1,5 ч до еды.
В детстве я страдал чесоткой. По совету знающих людей мой брат сделал для меня мазь. В подогретое сливочное масло добавил тертый на мелкой терке прополис и тщательно перемешал. В течение двух недель на ночь он смазывал мне пораженные места, забинтовывал, а сверху надевал полиэтиленовые мешки. Утром повязку снимал, а я тщательно мыл руки с мылом. Болезнь прошла.
Чем опасно мясо с крупных заводских производств?
Главное, что стоит уяснить, это то, что в промышленном животноводстве применяются антибиотики и половые гормоны: это делается для борьбы с болезнями животных и стимуляции роста, и, как следствие, уменьшения издержек.
Вы скажете — столько всяких вредных веществ сейчас поступает в наш организм с пищей, стоит ли мне бояться гормонов и того остатка антибиотиков, которые попадали в организм животных?
Судите сами. Антибиотики оседают в тканях животных, а после попадают в организм человека. А если животное долго лечили определенным видом антибиотика, то у него образуются резистентные штаммы бактерий, устойчивые к антибиотику даже из другой группы. Невосприимчивость к антибиотику определенного типа может передаваться человеку, который употребляет в пищу мясо животных. То есть, применение определенных антибиотиков для лечения людей может становиться менее эффективным. Не можете вылечить ангину? Дело может быть в том, что вы просто стали не восприимчивы к определенным лекарствам "благодаря" антибиотикам, которые вы поглощаете вместе с мясом.
Для организма ребенка гормоны представляют особенно серьезную опасность, так как могут отрицательно влиять на работу гормональной системы, вызывать развитие аллергии и астмы.
Не говоря уже о том, что мясо птицы и скота, выращенных в заводских условиях, содержит гораздо меньше витаминов и незаменимых омега-3 жирных кислот по сравнению с мясом их собратьев, которые росли в домашних условиях или в частных подсобных хозяйствах.
Всех этих опасностей могут избежать люди, отдающие предпочтение мясу и птице из небольших фермерских хозяйств. Да, объемы у наших фермеров не бесконечные, как на заводах. Фермеры, которые не добавляют гормоны и антибиотики в корм, часто сталкиваются с тем, что животным нужно дорогостоящее лечение и наблюдение ветеринара, или птица не растет как надо. Вот так нелегко фермерам дается качественный продукт, абсолютно безопасный для нас и наших детей.
Главное, что стоит уяснить, это то, что в промышленном животноводстве применяются антибиотики и половые гормоны: это делается для борьбы с болезнями животных и стимуляции роста, и, как следствие, уменьшения издержек.
Вы скажете — столько всяких вредных веществ сейчас поступает в наш организм с пищей, стоит ли мне бояться гормонов и того остатка антибиотиков, которые попадали в организм животных?
Судите сами. Антибиотики оседают в тканях животных, а после попадают в организм человека. А если животное долго лечили определенным видом антибиотика, то у него образуются резистентные штаммы бактерий, устойчивые к антибиотику даже из другой группы. Невосприимчивость к антибиотику определенного типа может передаваться человеку, который употребляет в пищу мясо животных. То есть, применение определенных антибиотиков для лечения людей может становиться менее эффективным. Не можете вылечить ангину? Дело может быть в том, что вы просто стали не восприимчивы к определенным лекарствам "благодаря" антибиотикам, которые вы поглощаете вместе с мясом.
Для организма ребенка гормоны представляют особенно серьезную опасность, так как могут отрицательно влиять на работу гормональной системы, вызывать развитие аллергии и астмы.
Не говоря уже о том, что мясо птицы и скота, выращенных в заводских условиях, содержит гораздо меньше витаминов и незаменимых омега-3 жирных кислот по сравнению с мясом их собратьев, которые росли в домашних условиях или в частных подсобных хозяйствах.
Всех этих опасностей могут избежать люди, отдающие предпочтение мясу и птице из небольших фермерских хозяйств. Да, объемы у наших фермеров не бесконечные, как на заводах. Фермеры, которые не добавляют гормоны и антибиотики в корм, часто сталкиваются с тем, что животным нужно дорогостоящее лечение и наблюдение ветеринара, или птица не растет как надо. Вот так нелегко фермерам дается качественный продукт, абсолютно безопасный для нас и наших детей.
Сейчас бы проснуться утром в деревне у бабушки, а на календаре начало июня, тебе 12 лет и впереди вся жизнь. И всё, что творится вокруг — тебе просто приснилось.
Медовуха.
Многие не знают, куда деть старый мед. Из него можно приготовить замечательный вкусный русский напиток - медовуху.
Вскипятите 10 литров воды и вылейте в нее 1,5 кг меда, размешайте, чтобы мед не пригорел, и кипятите 3-5 минут, снимая пену. После прекращения пеновыделения всыпьте 10 граммов шишек хмеля, размешайте, снимите с огня и закройте посуду крышкой.
Разведите в сладкой воде 3 грамма хлебных дрожжей, дайте им подняться и, когда раствор меда остынет до 40-50°С, вылейте в него дрожжи, после чего поставьте на брожение под крышкой при комнатной температуре.
Через 5 дней выньте хмель и разлейте полученную жидкость через фильтр в бутылки, наполняя не более чем на 0,9 объема. Крышки туго завинтите и поставьте бутылки в прохладное темное место. Ещё через 2 дня выпустите из бутылок лишний воздух и снова закройте их. Спустя ещё 4-5 дней напиток готов. Открывайте бутылки с медовухой осторожно спуская воздух.
Правильно приготовленная медовуха имеет вкус слабого шампанского. Медовуха может храниться в холодном месте несколько недель, но при замораживании она теряет свои качества.
Кpепкая медовуха(старинный рецепт)
Развести 12 вёдpами воды 1,5 пуда мёда или хоpошей патоки, поставить кипятить и как можно аккуpатнее снимать пену. Когда выкипит половина, тогда снять с огня и дать остыть, потом пеpелить в кадку, стенки котоpой надо вымазать pжаным кислым тестом (это делается для бpожения) или налить в кадку 3 бутылки жидких дpожжей, затем опустить в мешке 6 золотников гвоздики, 15 зол. коpицы, 4,5 зол. имбиpя 3 зол. каpдамона и 1,5 зол. английского пеpца. Когда мёд пеpебpодит, плотно закупоpить, поставить в погpеб и не pанее, как чеpез 6 месяцев pазливать в бутылки и опять закупоpивать.
Медовуха суздальская
500 граммов меда
500 граммов сахара
4 литра воды
100 граммов дрожжей
Сахар и 250 граммов меда развести водой и прокипятить, снимая пену, в течение 10-15 минут. Затем охладить до 25-30°С, добавить предварительно разведенные дрожжи, размешать и поставить в теплое место для брожения. Через 2-3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3-4 недель. После этого снова процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его.
Медовуха новгородская
150 граммов меда
1 литр воды
30 граммов дрожжей
1,5 грамма лимонной кислоты или сок половины лимона
Мед растворить в кипящей воде, охладить до 40-50°С, положить дрожжи и оставить на сутки для брожения. Процедить, добавить лимонную кислоту или лимонный сок и охладить.
Медовуха лимонная
5 литров воды
300 г сахара
700 г патоки
3 ст. л. дрожжей
цедра от 4 лимонов
Растворить сахар и патоку в воде и прокипятить, снимая пену. Затем сироп перелить в деревянный бочонок или эмалированную посуду, добавить лимонную цедру, дрожжи и оставить на 4 дня, часто помешивая. Затем сусло поставить на 2 недели в холодное место, после чего процедить медовуху и разлить по бутылкам.
Медовуха имбирная
5 л воды
1.6 кг сахара
20 г имбиря
4 ст. л. дрожжей
Сахар растворить в воде и прокипятить, снимая пену. Перелить в деревянный бочонок, добавить дрожжи и имбирь в марлевом мешочке. Оставить для брожения на 2 месяца. Затем медовуху процедить и разлить по бутылкам.
Медовуха рецепт.
5 литров воды
1кг мёда
1 стакан малинового сока
100 г белого хлеба
50г жидких дpожжей
Мёд с водой ваpить 20 минут, снимая пену. Пpофильтpовать чеpез плотную ткань в эмалиpованную посуду и охладить. Добавить белый хлеб и дpожжи. Поставить бpодить в тёплом месте, периодически снимая пену. По окончании бpожения (когда пропадёт пена) вытащить хлеб, влить сок, смесь пеpелить в бочонок и плотно закупоpить. Пеpенести в холодное место (2-4°С!) и оставить на 2 недели. Потом мёд сцедить в бутылки, осмолить их и хpанить на холоде. (по книге Е.М.Величко, "Русская наpодная кухня", М, "Колос", 1992г.)
Мёд Молодой (старинный рецепт)
800г меда
200г изюма
5 средних лимонов
10 литров воды
Лимоны ошпарить кипятком, нарезать кружочками, обязательно удалив все семена. Уложить подготовленные лимоны в кастрюлю, всыпать изюм и влить жидкий мед. Воду вскипятить, дать немного остыть и залить ею подготовленные продукты. Все хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился, и дать смеси остыть примерно до температуры парного молока. Смешать дрожжевую подболтку, размешав 1 ч.л. дрожжей с 3 ст.л. муки и небольшим количеством теплого медового сиропа. Добавить дрожжевую смесь в медовую массу, перемешать и оставить на сутки для брожения (лимоны и изюм должны будут всплыть на поверхность. Процедить жидкость через сито, разлить в чистые бутылки, закупорить их пробками, хорошо обвязать проволокой (чтобы пробки не вылетели) и поставить в холодной место на 5 дней.
#медовуха #мед
Многие не знают, куда деть старый мед. Из него можно приготовить замечательный вкусный русский напиток - медовуху.
Вскипятите 10 литров воды и вылейте в нее 1,5 кг меда, размешайте, чтобы мед не пригорел, и кипятите 3-5 минут, снимая пену. После прекращения пеновыделения всыпьте 10 граммов шишек хмеля, размешайте, снимите с огня и закройте посуду крышкой.
Разведите в сладкой воде 3 грамма хлебных дрожжей, дайте им подняться и, когда раствор меда остынет до 40-50°С, вылейте в него дрожжи, после чего поставьте на брожение под крышкой при комнатной температуре.
Через 5 дней выньте хмель и разлейте полученную жидкость через фильтр в бутылки, наполняя не более чем на 0,9 объема. Крышки туго завинтите и поставьте бутылки в прохладное темное место. Ещё через 2 дня выпустите из бутылок лишний воздух и снова закройте их. Спустя ещё 4-5 дней напиток готов. Открывайте бутылки с медовухой осторожно спуская воздух.
Правильно приготовленная медовуха имеет вкус слабого шампанского. Медовуха может храниться в холодном месте несколько недель, но при замораживании она теряет свои качества.
Кpепкая медовуха(старинный рецепт)
Развести 12 вёдpами воды 1,5 пуда мёда или хоpошей патоки, поставить кипятить и как можно аккуpатнее снимать пену. Когда выкипит половина, тогда снять с огня и дать остыть, потом пеpелить в кадку, стенки котоpой надо вымазать pжаным кислым тестом (это делается для бpожения) или налить в кадку 3 бутылки жидких дpожжей, затем опустить в мешке 6 золотников гвоздики, 15 зол. коpицы, 4,5 зол. имбиpя 3 зол. каpдамона и 1,5 зол. английского пеpца. Когда мёд пеpебpодит, плотно закупоpить, поставить в погpеб и не pанее, как чеpез 6 месяцев pазливать в бутылки и опять закупоpивать.
Медовуха суздальская
500 граммов меда
500 граммов сахара
4 литра воды
100 граммов дрожжей
Сахар и 250 граммов меда развести водой и прокипятить, снимая пену, в течение 10-15 минут. Затем охладить до 25-30°С, добавить предварительно разведенные дрожжи, размешать и поставить в теплое место для брожения. Через 2-3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3-4 недель. После этого снова процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его.
Медовуха новгородская
150 граммов меда
1 литр воды
30 граммов дрожжей
1,5 грамма лимонной кислоты или сок половины лимона
Мед растворить в кипящей воде, охладить до 40-50°С, положить дрожжи и оставить на сутки для брожения. Процедить, добавить лимонную кислоту или лимонный сок и охладить.
Медовуха лимонная
5 литров воды
300 г сахара
700 г патоки
3 ст. л. дрожжей
цедра от 4 лимонов
Растворить сахар и патоку в воде и прокипятить, снимая пену. Затем сироп перелить в деревянный бочонок или эмалированную посуду, добавить лимонную цедру, дрожжи и оставить на 4 дня, часто помешивая. Затем сусло поставить на 2 недели в холодное место, после чего процедить медовуху и разлить по бутылкам.
Медовуха имбирная
5 л воды
1.6 кг сахара
20 г имбиря
4 ст. л. дрожжей
Сахар растворить в воде и прокипятить, снимая пену. Перелить в деревянный бочонок, добавить дрожжи и имбирь в марлевом мешочке. Оставить для брожения на 2 месяца. Затем медовуху процедить и разлить по бутылкам.
Медовуха рецепт.
5 литров воды
1кг мёда
1 стакан малинового сока
100 г белого хлеба
50г жидких дpожжей
Мёд с водой ваpить 20 минут, снимая пену. Пpофильтpовать чеpез плотную ткань в эмалиpованную посуду и охладить. Добавить белый хлеб и дpожжи. Поставить бpодить в тёплом месте, периодически снимая пену. По окончании бpожения (когда пропадёт пена) вытащить хлеб, влить сок, смесь пеpелить в бочонок и плотно закупоpить. Пеpенести в холодное место (2-4°С!) и оставить на 2 недели. Потом мёд сцедить в бутылки, осмолить их и хpанить на холоде. (по книге Е.М.Величко, "Русская наpодная кухня", М, "Колос", 1992г.)
Мёд Молодой (старинный рецепт)
800г меда
200г изюма
5 средних лимонов
10 литров воды
Лимоны ошпарить кипятком, нарезать кружочками, обязательно удалив все семена. Уложить подготовленные лимоны в кастрюлю, всыпать изюм и влить жидкий мед. Воду вскипятить, дать немного остыть и залить ею подготовленные продукты. Все хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился, и дать смеси остыть примерно до температуры парного молока. Смешать дрожжевую подболтку, размешав 1 ч.л. дрожжей с 3 ст.л. муки и небольшим количеством теплого медового сиропа. Добавить дрожжевую смесь в медовую массу, перемешать и оставить на сутки для брожения (лимоны и изюм должны будут всплыть на поверхность. Процедить жидкость через сито, разлить в чистые бутылки, закупорить их пробками, хорошо обвязать проволокой (чтобы пробки не вылетели) и поставить в холодной место на 5 дней.
#медовуха #мед
