ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ
В прошлом году был настоящий ажиотаж на эти куличи.
В этом я, к сожалению, не пеку их на заказ.
Но я поделюсь с вами рецептом, чтобы вы смогли их приготовить самостоятельно, а также рецептом вкуснейшей глазури без яиц.
БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
- Творог – 300 г (у меня 5%)
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца С1, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- Сухофрукты – 130 г
- Мука – 220 – 240 г (зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц, сначала добавьте 200 г, потом по необходимости добавьте еще)
* Формы 3 шт. диаметром 9 см и высотой 8,5 см
ВЗБИТЬ яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона.
Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.
МУКУ смешать с разрыхлителем, добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее. Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.
ДОБАВЛЯЕМ сухофрукты или цукаты. Хорошо вмешиваем их в тесто.
ФОРМОЧКИ смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 г теста. Разравниваем ложкой поверхность кулича.
ВЫПЕКАЕМ 40-45 минут при 160-170 градусах .
ГЛАЗУРЬ БЕЗ ЯИЦ
(примерно на 6 куличей)
5 гр желатина +25 гр воды
50 гр воды
125 гр сахара
щепотка лимонной кислоты
красители, ароматизаторы по желанию
ЖЕЛАТИН замачиваем в 25 гр воды.
ВОДУ, сахар и лимонную кислоту соединяем в кастрюльке (сотейнике), на среднем огне доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. 1-2 минутки даем покипеть и снимаем с огня.
ДОБАВЛЯЕМ набухший желатин.
Он должен полностью раствориться.
ДАЕМ массе остыть до комнатной температуры.
После чего взбиваем миксером на средних оборотах.
По мере взбивания сироп будет густеть, белеть и увеличиваться в объеме.
В процессе взбивания можно добавить по желанию краситель.
Чем дольше взбиваете глазурь, тем сильнее она будет густеть.
Если она застынет в процессе оформления вы можете ее 5-10 секунд подогреть и она снова станет жидкой.
Наносить ее надо НА ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫВШИЕ КУЛИЧИ.
Пока глазурь не застынет она очень липкая!
Поэтому СТАВИМ КУЛИЧ НА ДОСКУ/ТАРЕЛКУ, наносим ложкой глазурь, посыпаем посыпкой, украшаем чем хотели и оставляем до застывания глазури.
Примерно на ночь.
На следующий день глазурь если все сделали правильно засыхает и липнуть не должна.
БУДУ РАДА если вы напишете в комментариях приготовили ли вы такие куличики, понравились ли они вам?
Благодарю что дочитали до конца!
Светлой вам пасхи и мира!
#аделькинывкусняшки #аделькинырецепты #сладкиерадости #стерлитамактортназаказ #стерлитамакторт #стерлитамак #салаватторт #салават #стрпряники
[club152013392|@kontent_igra] АПРЕЛЬ 22
Понравился сайт?
6.20%
8.72%
!
).
Тот торт, что выиграет, я испеку и РАЗЫГРАЮ К ЮБИЛЕЮ ГРУППЫ!!!
)!
