Здравствуйте, дорогие сыровары и ценители сыра!
Делюсь фото своего нового Маасдама. Дата изготовления 27.03.2022 г. Дата вскрытия 05.06.2022 г. Вес 2,9 кг.
В этом сыре присутствует всё, что должно быть в Маасдаме: неповторимый аромат, пластичность, ореховый пикантный вкус, тоненькая корочка, дырки! И даже слезки в дырках!
Если сыр плачет, то сыровар смеется! Вот и я смеюсь и радуюсь, как ребенок! Такие эмоции он вызывает у меня!
Понравился сайт?Поделись с друзьями!
Статистика ВК сообщества "Сыромания"
Товары для сыроделия / syromaniya.ru
17 678
148924-ое место по числу подписчиков
3.39%
8.80%
сегодня -3 (-0.02%)
за неделю 25 (0.14%)
за месяц 136 (0.78%)
Графики роста подписчиков
Лучшие посты
Очень бы хотелось на ваш суд показать Маасдам моей ученицы Ольги Тарабриной. Сделали по точкам пш, не все гладко конечно, но в целом рада что у неё все получилось да ещё как. Всё закваски покупались на сыромании, формы тоже. Но самое главное самоутверждение и руки не опускаются. Но глазки такие только от хансенс ровные, красивые и велико светские я бы сказала. Так что пробуйте и стремитесь, все в ваших руках.
Вот и мой Маасдам созрел. Полгода добивалась крупных глазков..Экспериментировала с рецептами,заквасками и молоком. Пропиошки разные- в первом Углич. Немного толстовата корка на первом сыре- влажность все же подвела в камере. Я довольна... разрезала головку и завизжала от радости)) Вкус отличный- сладковатый, без кислинки, с ореховым послевкусием. Очень пластичный..Все закваски и формы куплены на Сыромании... Спасибо, за огромный выбор заквасок)))
Хочу похвастаться своим самым первым маасдамом, в душе верила что пещерки получатся, и все сбылось, щенячий восторг! Сыр из 10 л
Тоже хочу похвастаться своими достижениями
Формы, закваски,ферменты, покрытие - за всё спасибо Сыромании
Формы, закваски,ферменты, покрытие - за всё спасибо Сыромании
И снова маасдам, вес небольшой и срок созревания месяц. Сыр вполне созрел, корочка тоненькая и глазков не так много, а это говорит что пропионки не такие агрессивные. Вкус сливочный, с лёгкой пряностью, текстура пластичная. В это раз все хорошо.
Мои любимые сыры Канестрато, Маасдам, Российский. Закваски и формы покупала в интернет-магазине СЫРОМАНИЯ. Вес головок около 1 кг.
