Статистика ВК сообщества "Хорошая кухня. Официальная группа."

Надоело мне бантики мастерить. Основные техники я освоила. Дальше не интересно.
И сегодня занялась магнитиками на холодильник.
Это мои первые мышки-воришки.
Идею, естественно, скоммуниздила - увы, я мастер, но не художник.
Завтра сфотографирую при дневном свете, а пока так:

Ну всё, я поехала на ярмарку.
Куча безе, курабье, крымская пахлава, хворост-шарики и домашние лепёшки с мясом.

Последние новости про сайт. Сервер починили, заменив блок питания. Заплатили за этот блок 15 тыс. Хорошо, что мои дочки взяли на себя часть оплаты.
Теперь ждём, когда же всё заработает.

Я написала статью "Забытые рецепты Самарской губернии".
Когда сайт заработает - опубликую. Надеюсь, будет интересно.

Завтра у нового человека крещение.
По этому случаю я целый день сегодня готовила курник. Настоящий - с 5-ю слоями начинки и блинами.
Собирать и запекать буду завтра.
А потом выложу рецепт.
Кому интересно - ожидайте.
P.S. А жители Самары могут заказать этот грандиозный пирог на свадьбу, сватовство, керестины. Или просто так - попробовать. Но за очень большие деньги. Так как приготовление этого пирога - настоящий кулинарный подвиг.

Ура! У нас дождь!!! А точнее - гроза и ливень!
И это после недели +36!

Мистер Эндорфин. (автор - Олег Батлук)

Однажды во время дальнего автопутешествия мы с приятелем остановились перекусить в придорожном кафе. Приятель заказал хот–дог. Я воздержался, хотя страшно проголодался. В рейтинге Мишлена это кафе получило бы минус три звезды, и я опасался, что хот–доги тут понимают буквально и подают разогретых собак.
"Как ты можешь это есть, — пошутил я, — зоозащитников не боишься?”
«Мистера Эндорфина на тебя нет», — ответил приятель.
«Кого — кого?» — переспросил я.
Так я узнал про Мистера Эндорфина.
Приятелю готовили его хот–дог, а он рассказывал. Хот–дог готовили довольно долго, видимо, сначала им все–таки пришлось ловить собаку.
"У меня на первой работе был мужичок. Бухгалтер. Ну, такой, как сказать, в розыск его не объявишь — без особых примет. Моль средних лет. Когда я его впервые увидел, подумал, фу, какой плоский, неинтересный дядька. Пока однажды не услышал его тихий комариный смех. Он сидел перед своим монитором и хихикал. Я проходил мимо и из любопытства заглянул в экран. А там какой–то бухгалтерский отчёт в экселе. И он над ним ржёт. А ты не прост, чувак, сказал я себе тогда. И ещё прикинул, а может, уже пора из той конторы валить, раз бухгалтер хохочет над финансовыми документами.
Короче, персонаж оказался, что надо. У него всегда все было превосходно. Это его фишка. Понимаешь? Всегда. И все. Даже осенью. Когда любому порядочному человеку хочется, чтобы дворник закопал его поглубже в листву. «Превосходно». Не «нормально». Не «хорошо». И даже не «отлично». Именно — «превосходно».
Погода у него — только прекрасная. Иду как–то раз на работу, дождь как из ведра, ветер, зонтик надо мной сложился, отбиваюсь спицами от капель, настроение паршивое. Вижу, перед входом в контору стоит этот перец по колено в воде, смотрит себе под ноги. Сливные стоки забились, вода хлещет по мостовой ручьями по его ботинкам. Гляди, кричит он мне, как будто горная река, и лыбится.
Машина у него — самая лучшая. Однажды он меня подвозил. Едем на его перпетум мобиле. С виду вроде «копейка», но зад подозрительно напоминает Москвич–412. Франкенштейн какой–то. Послушай, как двигатель работает, говорит он мне. Песня, да? Я послушал. Если и песня, то этакий Стас Михайлов в старости — кашель и спорадические попукиванья. А он не унимается: и ведь не скажешь, что девочке тридцать лет. Узнав про возраст девочки, я попросил остановить, так как мне отсюда до дома рукой подать. Вышел на каком–то пустыре и потом час брёл пешком до ближайшего метро.
Курорты у него — все как на подбор невероятные. Я как–то поехал по его наводке в Турцию. Он мне полдня ворковал про лучший отдых в жизни, про космический отель, про вкуснейший шведский стол. У него даже слюна из уголка рта стекала. Я и купился. Из самолета нас выкинули чуть ли не с парашютом над какой–то долиной смерти. Посреди лунного пейзажа — три колючки и один отель (так что про космический — не обманул). До моря можно добраться только в мечтах, отель в кукуево.
Шведский стол — для рабочих и крестьян: сосиски, макароны и таз кетчупа. Я взял у них книгу отзывов. Там после десятка надписей на русском про «горите в аду» и «по возвращении на Родину передам ваши координаты ракетным войскам», выделялась одна, размашистая, на пол–страницы: «ВОСТОРГ!!!» Не с одним, не с двумя, а именно с тремя восклицательными знаками, и всеми большими буквами. И знакомое имя в подписи.
У нас в то время вокруг офиса приличных заведений не было. Приходилось испытывать судьбу в общепите. Я всегда брал его с собой на обед. Какой потрясающий суп, как крупно порезали морковь, сколько отборной картошки, а приправа, приправа, причитал он в гастрономическом полуобмороке, над тарелкой с пойлом из половой тряпки. Ну, что же это за беляш, это же чудо, а не беляш, нежнейшая телятина (каждый раз в ответ на это нежнейшая телятина внутри удивленно мяукала), тесто воздушное, сок, сок ручьями, и так далее. Послушаешь его, послушаешь, и глядь — и суп вроде уже мылом не отдаёт, и беляш провалился и не расцарапал когтями пищевод. А, главное, после обедов с ним я ни разу не отравился — видимо, организм в его присутствии выделял какие–то защитные вещества.
И это была не маска, вот что интересно. Сто процентов — не маска. Все естественно и органично. Его вштыривало от жизни, как годовалого ребёнка. Возможно, в детстве он упал в чан со слезами восторга, наплаканный поклонницами Валерия Ободзинского, как Астерикс — в котёл с волшебным зельем.
Мы в конторе прозвали его «Мистер Эндорфин». В курилке часто можно было услышать: чего–то сегодня хреново, пойду с Эндорфином поговорю. Мистер Эндорфин сверкал лысиной, как маяк.
Знаешь, что самое забавное? У него и семейка такая же, под вечным феназепамом. Он как–то раз пригласил меня в гости. Я впопыхах купил какой–то неприлично дешевый торт, вафельный, ну, с таким ещё первоклашки на свидание к девочкам ходят. Мы сели за стол, с ним, его женой и сыном, разрезали этот деревянный торт, затупив два ножа и погнув один, разложили по тарелкам и понеслась. Какое потрясающее чудо, застонал ребёнок. Какое чудесное потрясение, подхватила жена. Вот суки, издеваются, подумал я. А потом пригляделся: нет, у людей натуральный экстаз. При прощании чуть ли руки мне не целовали, все трое".
В этом месте приятелю принесли хот–дог, и он закончил рассказ.
«Вот ты спросил, как я это буду есть, — сказал он, — очень просто: включу Мистера Эндорфина».
Приятель взял хот–дог, поднёс его ко рту и зашептал:
«Какая румяная сосиска, с пылу с жару, с пряностями. О, да тут не только кетчуп, из отборнейших томатов, да ещё и горчица, пикантная, сладковатая. Пышная, свежайшая булочка…»
«Девушка! — крикнул я через все кафе хозяйке заведения, — можно мне тоже хот–дог!»

Давно я не бралась за иголку. Совсем разучилась.
Дабы пробудить навыки, сшила бисерную брошку. Недочёты вижу - не тот цвет подложки, слишком крупный бисер и т.д.
Но хочу показать.

А мы тут тортами балуемся...
5 тортов на вчера и сегодня.
Сегодня рецептов не будет, я пошла отсыпаться.

У меня опять очередная странная история приключилась.
На 31 мая я делала три одинаковых торта.
А так как я давно своей памяти не доверяю, то всегда всё записываю. И в тот раз тоже - все ингредиенты, вес получившихся тортов.
На сегодня у меня опять торт. Тот же самый. И вес нужен тот же.
Я его вчера приготовила, день он у меня отстаивался в холодильнике и ночью, после 1.00, я начала его окончательно доделывать.
Мажу кремом и думаю - что-то тут не то. Торт какой-то маленький.
Взвешиваю - меньше 1,5 кг!
Я в шоке. Рецепт-то тот же самый, что и неделю назад. Куда делся килограмм торта?!
Вот это меня тревожит. Каждый раз у меня что-нибудь случается. То торт, выпекаемый в форме 22см, не влезает в коробку 30см. Хотя слой верхнего крема малюсенький. И торт собирается в кольце, так что разъехаться он физически не может.
То крема не хватает на прослойку коржей, хотя я его всегда взвешиваю и на калькуляторе высчитываю вес одного слоя.
Но случай с уменьшившимся тортом просто вопиющий.

История закончилась хорошо. Я сбегала в круглосуточный магазин, купила сгущёнку и испекла новые коржи. За ночь торт отстоялся и утром я его украсила.