Понравился сайт?Поделись с друзьями!
Статистика ВК сообщества "Копчение, Холодное копчение, Коптильня"
Все для копчения. Коптильное оборудование
20 861
128803-ое место по числу подписчиков
28.01%
30.21%
Графики роста подписчиков
Лучшие посты
Здравствуйте гуру копченого производства, собрал я себе значит дымогенератор( нержавейка и ящик нержавейка) без тэна. первой пробной партией была скумбрия, коптилась 10 часов на ольховых опилках, температура в ящике была 19-20 градусов. Теперь вопросы, почему привкус был кисловатый? И не было цвета? И при какой температуре и повремени коптить правельние? Спасибо заранее
Всем привет!!! В копченом деле новичек, подскажите для холодного копчения рыбы нужно добавлять нитритную соль?