Понравился сайт?Поделись с друзьями!
Статистика ВК сообщества "Копчение, Холодное копчение, Коптильня"
Все для копчения. Коптильное оборудование
20 567
128693-ое место по числу подписчиков
28.00%
30.20%
сегодня 1 (0.00%)
за неделю 4 (0.02%)
за месяц 17 (0.08%)
Графики роста подписчиков
Лучшие посты
Здравствуйте гуру копченого производства, собрал я себе значит дымогенератор( нержавейка и ящик нержавейка) без тэна. первой пробной партией была скумбрия, коптилась 10 часов на ольховых опилках, температура в ящике была 19-20 градусов. Теперь вопросы, почему привкус был кисловатый? И не было цвета? И при какой температуре и повремени коптить правельние? Спасибо заранее
Всем привет!!! В копченом деле новичек, подскажите для холодного копчения рыбы нужно добавлять нитритную соль?