Друзья, сегодня все по традиции вспоминают каким был уходящий год. Наш СЕО Виктор Скуратов написал о главных событиях, успехах и итогах 2021.
«Никто:
Абсолютно никто:
Я: этот год снова был лучше, чем предыдущий
Но это правда.
Никогда, как в этом году, мы не были так сфокусированы на повышении эффективности нашей работы и смогли улучшить ее по всем направлениям.
На протяжении нескольких лет мы неправильно рассчитывали нашу потребность в бариста и вошли в начало 2021 с огромным их дефицитом. И за год смогли полностью решить эту проблему.
При этом качественно улучшив как нашу систему набора, так и систему обучения. Да, в этом плане мы всегда опережали наших коллег и конкурентов, но выяснилось, что нам есть еще куда расти. И это безумно мотивирует.
Мы нашли новых людей в нашу команду и многому у них научились и продолжаем учиться.
Главное — мы смогли сделать так, что при росте компании, наша культура стала только крепнуть.
Мы с удивлением осознавали, что кроме одной точки в сети, АБСОЛЮТНО ВСЕ наши кофейни в этом году показали рекордную выручку. Это фантастика. А единственная не прибавившая лишилась всех парковок и вокруг нее мы открыли еще несколько наших кофеен.
Да, мы открыли 8 новых кофеен. И одна из них стала нашим самым успешным открытием в истории. Речь про кофейню на Александра Невского в Москве. Также с ее открытием мы поняли, что можем гораздо интенсивнее развиваться в Москве.
Мы стали лидерами рынка в Казани и смогли рекордно увеличить нашу долю рынка и в Омске.
Мы продолжили много экспериментировать — с маркетингом, продуктом, обучением, системой управления и многим другим. У нас были открытия и огромное количество ошибок.
Ну и у нас, как всегда, нет цели. Нам нравится как мы развиваемся, нравится то, что происходит. Мы получаем огромное удовольствие от процесса. Откроем мы 100, 200 или 1 000 кофеен — не так важно.
Спасибо команде за еще один крутой год! Спасибо тем, кто с нами все это время и спасибо тем, кто поверил в нас и стал частью нашей команды!
Спасибо нашим гостям за безграничное доверие, обратную связь и небезразличие!
С наступающим Новым годом!»
Понравился сайт?Поделись с друзьями!
Статистика ВК сообщества "Skuratov Coffee"
Обжарщики кофе и сеть брю-баров
24 443
108939-ое место по числу подписчиков
4.71%
8.44%
Графики роста подписчиков
Лучшие посты
Эту неделю мы откроем с новой истории. Она не должна остаться за кадром.
На фото вы видите трёх очаровательных женщин, которых мы позвали на съёмки к нашей рекламной кампании. Дело в том, что через эти кадры мы хотели показать настоящих людей, которые, как никто, передали бы тот самый вайб советского пляжа.
Три наши героини слева направо: тётя Алины Масловской (управляющей кофейнями в Петербурге) — Лариса, наша клининг-менеджер Светлана из кофейни на Волочаевской в Омске и подруга Ларисы — Наталья.
Легкая атмосфера веселого дня на пляже в сочетании с нашим освежающим эспресс-тоником в исполнении наших прекрасных моделей.
#леточерногокофе
На фото вы видите трёх очаровательных женщин, которых мы позвали на съёмки к нашей рекламной кампании. Дело в том, что через эти кадры мы хотели показать настоящих людей, которые, как никто, передали бы тот самый вайб советского пляжа.
Три наши героини слева направо: тётя Алины Масловской (управляющей кофейнями в Петербурге) — Лариса, наша клининг-менеджер Светлана из кофейни на Волочаевской в Омске и подруга Ларисы — Наталья.
Легкая атмосфера веселого дня на пляже в сочетании с нашим освежающим эспресс-тоником в исполнении наших прекрасных моделей.
#леточерногокофе
Этими постерами мы еще раз напоминаем: в город пришло «Лето черного кофе»!
На создание их, как и в целом нашего нового сезонного обновления, нас вдохновила советская эстетика, навеянная памятной архитектурой и уникальными шрифтами вывесок той эпохи, а также атмосферой романтичных летних дней.
Для того, чтобы вложить в постеры ту самую атмосферу, должны были совпасть два фактора: во-первых, фотограф, творчество которого обращалось бы к этой трогательной и такой близкой многим теме. А во-вторых, город, в котором можно было бы найти отражение этой эстетики — уникальные памятники советской архитектуры со своими чистыми формами, романтичными вывесками и особым духом.
«Моделью» для постеров стал наш родной JVCR, ну или просто Омск. А фотокарточки, которые вы видите на постерах сделаны Алексеем Степаненко — фотографом, известным в Омске по серии фото и мерча с красным трамваем.
На фото Алексей запечатлел вывеску «Радость», библиотеку имени А.С. Пушкина, наш любимый СКК им. Блинова, знаменитый «Дом со шпилем», вывески «Гостиницы Маяк» и стадиона «Юность».
Уверены, подобные ускользающие памятники, можно найти во всех городах нашего присутствия. Будем рады, если поделитесь любимыми местами этой эстетики из своего города, ниже в комментариях. Есть на этот счет у нас одна задумка.
#леточерногокофе #jvcr
На создание их, как и в целом нашего нового сезонного обновления, нас вдохновила советская эстетика, навеянная памятной архитектурой и уникальными шрифтами вывесок той эпохи, а также атмосферой романтичных летних дней.
Для того, чтобы вложить в постеры ту самую атмосферу, должны были совпасть два фактора: во-первых, фотограф, творчество которого обращалось бы к этой трогательной и такой близкой многим теме. А во-вторых, город, в котором можно было бы найти отражение этой эстетики — уникальные памятники советской архитектуры со своими чистыми формами, романтичными вывесками и особым духом.
«Моделью» для постеров стал наш родной JVCR, ну или просто Омск. А фотокарточки, которые вы видите на постерах сделаны Алексеем Степаненко — фотографом, известным в Омске по серии фото и мерча с красным трамваем.
На фото Алексей запечатлел вывеску «Радость», библиотеку имени А.С. Пушкина, наш любимый СКК им. Блинова, знаменитый «Дом со шпилем», вывески «Гостиницы Маяк» и стадиона «Юность».
Уверены, подобные ускользающие памятники, можно найти во всех городах нашего присутствия. Будем рады, если поделитесь любимыми местами этой эстетики из своего города, ниже в комментариях. Есть на этот счет у нас одна задумка.
#леточерногокофе #jvcr
Ну что, друзья! Уже завтра, 13 августа, мы откроем нашу четвертую кофейню в Санкт-Петербурге по адресу Большой Проспект Васильевского Острова, 83 (он же ДК им. Кирова).
Не терпится побольше рассказать о месте, где мы откроемся, и познакомить с ребятами, которых вы увидите на открытии новой кофейни, так что передаем слово управляющей Алине Масловской и менеджеру Лесе Шитик.
«Это будет самое необычное открытие для меня, в первую очередь из-за места. У нас интересное соседство с ДК и его вставками, а также прекрасная Эрарта. Очень здорово, что рядом находится парк, где можно выпить кофе и прогуляться.
У нас сложилась невероятная команда путешественников со всех городов. Леся — опытная бариста, которая с нами с открытия кофейни на Малой Посадской, будет менеджером. Она делает очень много, чтобы открытие прошло гладко, и решает разные вопросики. Также в команде будут всем известный Кирилл Касаткин, Иллона из Омска, Ситора из Казани и другие опытные и новенькие ребята.
А еще нам очень повезло, что с нами команда открытия во главе с Ксюшей Степиной, они — мощь!», — рассказывает управляющая Алина.
«Васька полна удивительных мест, посещение которых я бы обязательно всем рекомендовала, — делится Леся, — Дворец Меншикова, Зоологический музей, Ледокол Красин, подводная лодка, Кунсткамера, стрелка Васильевского острова и это еще не полный список.
Ну и, конечно, я советую организовать поход в знаменитую Эрарту или прогуляться по Севкабель Порту, а после — заглянуть в нашу кофейню за вкусным фильтром и кусочком вишневого пирога.
Перед открытием все мы немножко волнуемся и в большом предвкушении! Новое место, новые знакомства, новые лица! Одно остается неизменным — наша любовь к черному!».
В день открытия кофейня будет работать с 6:55 до 23:05. До скорого!
Не терпится побольше рассказать о месте, где мы откроемся, и познакомить с ребятами, которых вы увидите на открытии новой кофейни, так что передаем слово управляющей Алине Масловской и менеджеру Лесе Шитик.
«Это будет самое необычное открытие для меня, в первую очередь из-за места. У нас интересное соседство с ДК и его вставками, а также прекрасная Эрарта. Очень здорово, что рядом находится парк, где можно выпить кофе и прогуляться.
У нас сложилась невероятная команда путешественников со всех городов. Леся — опытная бариста, которая с нами с открытия кофейни на Малой Посадской, будет менеджером. Она делает очень много, чтобы открытие прошло гладко, и решает разные вопросики. Также в команде будут всем известный Кирилл Касаткин, Иллона из Омска, Ситора из Казани и другие опытные и новенькие ребята.
А еще нам очень повезло, что с нами команда открытия во главе с Ксюшей Степиной, они — мощь!», — рассказывает управляющая Алина.
«Васька полна удивительных мест, посещение которых я бы обязательно всем рекомендовала, — делится Леся, — Дворец Меншикова, Зоологический музей, Ледокол Красин, подводная лодка, Кунсткамера, стрелка Васильевского острова и это еще не полный список.
Ну и, конечно, я советую организовать поход в знаменитую Эрарту или прогуляться по Севкабель Порту, а после — заглянуть в нашу кофейню за вкусным фильтром и кусочком вишневого пирога.
Перед открытием все мы немножко волнуемся и в большом предвкушении! Новое место, новые знакомства, новые лица! Одно остается неизменным — наша любовь к черному!».
В день открытия кофейня будет работать с 6:55 до 23:05. До скорого!
Каждый год в марте мы вводим цветочный латте.
Для нас этот напиток стал своеобразной традицией и событием, которого многие наши гости ждут в первых числах марта. В этом году мы немного припозднились с ним, но считаем, что лучше поздно, чем никогда и все же ввели этот напиток с 19 марта по 18 апреля.
Латте называется цветочным, поскольку в его составе кроме эспрессо и молока, еще и сироп, который мы варим из зеленого чая с цветами жасмина.
Надеемся, что новость о его вводе сможет вас немного порадовать, и заглядывайте в гости на чашку весеннего кофе.
Для нас этот напиток стал своеобразной традицией и событием, которого многие наши гости ждут в первых числах марта. В этом году мы немного припозднились с ним, но считаем, что лучше поздно, чем никогда и все же ввели этот напиток с 19 марта по 18 апреля.
Латте называется цветочным, поскольку в его составе кроме эспрессо и молока, еще и сироп, который мы варим из зеленого чая с цветами жасмина.
Надеемся, что новость о его вводе сможет вас немного порадовать, и заглядывайте в гости на чашку весеннего кофе.
Ну наконец-то, Казань! Открываем долгожданную кофейню на Петербургской, 37 уже на следующей неделе — 5 июня.
Не слукавим, если скажем, что вы очень долго ждали открытия этой кофейни, потому что об этом нам писали чуть ли не каждый день. На открытии будет действовать акция 1+1 на все напитки из меню, а кофейня будет работать по нашему обычному графику с 6:55 до 23:05.
До встречи и ждем всех в гости!
Не слукавим, если скажем, что вы очень долго ждали открытия этой кофейни, потому что об этом нам писали чуть ли не каждый день. На открытии будет действовать акция 1+1 на все напитки из меню, а кофейня будет работать по нашему обычному графику с 6:55 до 23:05.
До встречи и ждем всех в гости!
Сегодня нашей компании исполняется 12 лет!
В этот день всю сумму, вырученную с продаж напитка «Арахисовый латте» мы отправим в поддержку медиа [club93429434|«Такие дела»]. «Такие дела» профессионально, доступно и современно рассказывают о фондах и проблемах в разных регионах, чем помогают привлечь внимание, разрешить разные ситуации и собирать пожертвования.
Принять участие в благотворительной акции можно во всех городах, где есть наши кофейни. Присоединяйтесь!
В этот день всю сумму, вырученную с продаж напитка «Арахисовый латте» мы отправим в поддержку медиа [club93429434|«Такие дела»]. «Такие дела» профессионально, доступно и современно рассказывают о фондах и проблемах в разных регионах, чем помогают привлечь внимание, разрешить разные ситуации и собирать пожертвования.
Принять участие в благотворительной акции можно во всех городах, где есть наши кофейни. Присоединяйтесь!
В последнее время хочется больше времени проводить дома, и нам близко это чувство. Мы будем продолжать делиться здесь полезными советами, рецептами и подборками, которые создадут еще более теплую и уютную атмосферу дома.
Сегодня, например, рассказываем как приготовить в домашних условиях наши чаи без чая. В карусели найдете рецепты облепихи с медом, ежевики-грейпфрут, пряного чая, и даже шиповника.
Сегодня, например, рассказываем как приготовить в домашних условиях наши чаи без чая. В карусели найдете рецепты облепихи с медом, ежевики-грейпфрут, пряного чая, и даже шиповника.
Уже завтра, 4 мая мы запускаем «Лето черного кофе» во всех «кафетериях» страны!
Название для сезонного меню мы придумали, вдохновившись эстетикой советских кинофильмов, а также атмосферой теплых летних ночей, посиделок у костра и прогулок до зари.
Летнее меню в этом году целиком и полностью посвящено черному кофе. Поверьте, мы сделали все, чтобы вы открыли его с новой, даже неожиданной стороны.
В день запуска мы проведем акцию 1+1: при покупке любого напитка, в подарок готовим позицию из сезонного меню на выбор.
Итак, какие же прохладительные напитки можно будет попробовать в наших «кафетериях» с 4 мая:
⁃ Бамбл (он же «Шмель») — терпкий кисло-сладкий кофе, в составе которого эспрессо с добавлением карамельного сиропа и апельсинового фреша;
⁃ Эспрессо-тоник — легкий и очень необычный напиток тоже на эспрессо с содовой и тоником, который мы готовим сами;
⁃ Колд брю кокос — сливочно-кофейный сладкий кофе на основе колд брю, сиропа топинамбура и кокосового молока;
⁃ Колд брю овсяный — можно сказать, что это даже десертный напиток, который напоминает по вкусу бисквит или печенье птифур. Готовим из колд брю, с добавлением сиропа топинамбура, морской соли и овсяного молока;
*И два напитка, которые можно будет найти во всех городах, но не во всех кофейнях — нитро и брусничный нитро.
Нитро — наш супертехнологичный кофе с пузырьками на основе колд брю;
Брусничный нитро — свежий ягодный напиток с пузырьками.
Кстати, все напитки в этом меню мы сделали веганскими.
Вот такое «Лето черного кофе» у нас ожидается. Ждем всех в гости!
*КОФЕЙНИ С НИТРО
ОМСК
Ленина, 13А
70 лет Октября, 19
Мира, 7А
Маркса, 18/2
10 лет Октября, 92
Бульвар Архитекторов, 35
Иртышская Набережная, 30
Набережная Тухачевского, 16
Красный Путь, 63
НОВОСИБИРСК
Советская, 18
Ватутина, 107 (МЕГА)
Геодезическая, 2/1
МОСКВА
Калашный переулок, 5
Пр-т Мира, 26 стр 1
Кутузовский пр-т, 36 стр 39
Верхняя Радищевская, 19/3, стр. 2
ПИТЕР
Малая Конюшенная, 14
Малая Посадская, 4А
САМАРА
Куйбышева, 68/70
Ново-Садовая, 6
НИЖНИЙ НОВГОРОД
Большая Покровская, 2
Большая Печерская, 44
КАЗАНЬ
Баумана, 9
Пушкина, 5
Щапова, 14/31
Декабристов, 85
Павлюхина, 91 (Казань Молл)
Название для сезонного меню мы придумали, вдохновившись эстетикой советских кинофильмов, а также атмосферой теплых летних ночей, посиделок у костра и прогулок до зари.
Летнее меню в этом году целиком и полностью посвящено черному кофе. Поверьте, мы сделали все, чтобы вы открыли его с новой, даже неожиданной стороны.
В день запуска мы проведем акцию 1+1: при покупке любого напитка, в подарок готовим позицию из сезонного меню на выбор.
Итак, какие же прохладительные напитки можно будет попробовать в наших «кафетериях» с 4 мая:
⁃ Бамбл (он же «Шмель») — терпкий кисло-сладкий кофе, в составе которого эспрессо с добавлением карамельного сиропа и апельсинового фреша;
⁃ Эспрессо-тоник — легкий и очень необычный напиток тоже на эспрессо с содовой и тоником, который мы готовим сами;
⁃ Колд брю кокос — сливочно-кофейный сладкий кофе на основе колд брю, сиропа топинамбура и кокосового молока;
⁃ Колд брю овсяный — можно сказать, что это даже десертный напиток, который напоминает по вкусу бисквит или печенье птифур. Готовим из колд брю, с добавлением сиропа топинамбура, морской соли и овсяного молока;
*И два напитка, которые можно будет найти во всех городах, но не во всех кофейнях — нитро и брусничный нитро.
Нитро — наш супертехнологичный кофе с пузырьками на основе колд брю;
Брусничный нитро — свежий ягодный напиток с пузырьками.
Кстати, все напитки в этом меню мы сделали веганскими.
Вот такое «Лето черного кофе» у нас ожидается. Ждем всех в гости!
*КОФЕЙНИ С НИТРО
ОМСК
Ленина, 13А
70 лет Октября, 19
Мира, 7А
Маркса, 18/2
10 лет Октября, 92
Бульвар Архитекторов, 35
Иртышская Набережная, 30
Набережная Тухачевского, 16
Красный Путь, 63
НОВОСИБИРСК
Советская, 18
Ватутина, 107 (МЕГА)
Геодезическая, 2/1
МОСКВА
Калашный переулок, 5
Пр-т Мира, 26 стр 1
Кутузовский пр-т, 36 стр 39
Верхняя Радищевская, 19/3, стр. 2
ПИТЕР
Малая Конюшенная, 14
Малая Посадская, 4А
САМАРА
Куйбышева, 68/70
Ново-Садовая, 6
НИЖНИЙ НОВГОРОД
Большая Покровская, 2
Большая Печерская, 44
КАЗАНЬ
Баумана, 9
Пушкина, 5
Щапова, 14/31
Декабристов, 85
Павлюхина, 91 (Казань Молл)
Ну что, Москва! Мы уже во всю готовим кофейню в Благовещенском переулке к завтрашнему дню: расставляем по местам мебель, расчехляем цветы, которые к нам пришли, настраиваем все, что нужно настроить в баре, чтобы готовить завтра вкусный кофе с самого утра. Чуть не забыли напомнить! В день открытия работать мы будем как обычно с 6:55 до 22:05.
На открытии вас встретит за баром наша сборная солянка: в ней увидите знакомые лица девочек из потрясающей команды открытия, новеньких бариста и давно знакомых ребят, которых не раз видели в других кофейнях. Где-то в зале увидите еще и нашу чудесную управляющую Юлю Линовскую.
В общем, друзья, будем очень рады видеть всех завтра, 16 апреля, у нас в брю-баре в Благовещенском переулке. До встречи!
На открытии вас встретит за баром наша сборная солянка: в ней увидите знакомые лица девочек из потрясающей команды открытия, новеньких бариста и давно знакомых ребят, которых не раз видели в других кофейнях. Где-то в зале увидите еще и нашу чудесную управляющую Юлю Линовскую.
В общем, друзья, будем очень рады видеть всех завтра, 16 апреля, у нас в брю-баре в Благовещенском переулке. До встречи!
