️МИФ 1: Мы продаём вчерашний хлеб и плюшки.
Это не так. С самого основания первой пекарни Коржов мы придерживается основного принципа — свежесть и качество блюд. Да, мы готовим часть продукции ночью, чтобы доставить выпечку к раннему открытию пекарен, к 8 утра. Но большую часть плюшек отпекаем в течение дня в пекарнях. Вечером мы распродаём выпечку со скидкой 30% и списываем все, что осталось. Часть блюд забирают сотрудники, часть мы отдаём через фудшеринг нуждающимся. ️МИФ 2: Мы используем маргарин. В составе наших блюд — сливочное масло 82,5% жирности из Новой Зеландии марки Fonterra. Вкус выпечки говорит сам за себя — маргарин никогда не сможет заменить тот сливочный аромат, который есть в наших плюшках. ️МИФ 3: Сеть растёт = качество падает.Бесспорно, когда объёмы растут, следить за выполнением стандартов и правил приготовления становится труднее. Однако, мы часто показываем вам процесс приготовления в сторис: мы до сих пор многие процессы выполняем вручную и не ускоряем процесс производства. Формуем хлеб, раскатываем тесто, заворачиваем начинку в каждую плюшку. И делаем это уже не на 3, а на 14 пекарен!Верите в эти мифы? Показать вам в сторис брикет нашего масла весом 20кг?
#коржов
#korjovbakery
#пекарняспб
