Статистика ВК сообщества "Рецепты Milaisto"

БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ
⠀
Это гениально - баклажаны не впитывают ни капли масла, сколько нальёте в сковороду, столько там и останется. Муж сказал, что похоже на нежное мясо, дочь - на жареные грибы, а по мне это просто вкусные баклажаны. Готовить всем баклажановым фанатам! Рецепт стащила у Нади @na_nadinka но немного переделала по своему вкусу.
⠀
Баклажаны - 3 шт.
Лук сладкий - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Кинза (петрушка) - небольшой пучок
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль
Перец
Масло для жарки
⠀
Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиком.
⠀
Яйца взбиваем в глубокой миске.
⠀
Баклажаны перемешиваем с яйцами и оставляем на 30 минут. Периодически перемешиваем, чтобы баклажаны равномерно впитали всю яичную массу.
⠀
Тем временем нарезаем лук. Разогреваем в сковороде растительное масло и карамелизируем лук с добавлением щепотки сахара.
⠀
Перед жаркой, баклажаны ещё раз перемешиваем. В другой сковороде разогреваем ещё немного растительного масла и обжариваем баклажаны на среднем огне до румяной корочки и готовности.
⠀
Добавляем чеснок, зелень, лук и только сейчас солим и перчим! Баклажаны готовы!
Я подавала с ферментированной томатной сальсой (промежуточная дегустация🏼)
⠀
#вкусно #instafood #food #люблюготовить #вкуснаяеда #полезнаяеда #фудблог #фудблогер #интуитивноепитание #рецепт #вкусныерецепты #рецепты #домавкуснее #вкусноипросто #вкусноибыстро #домашняяеда #готовимдома #готовимбыстро #баклажаны #баклажанырецепт #баклажан #блюдаизбаклажанов #рецептбаклажанов #жареныебаклажаны #баклажаныкакгрибы

ПШЁННАЯ КАША

Что бы добиться сливочной консистенции, варю крупу (пшено, пшеничка, ячка, рис) в подсоленной воде почти до готовности. Затем перекладываю её в горячей молоко, добавляю щепотку соли, подслащиваю по вкусу, варю несколько минут, накрываю крышкой и даю настояться ~ 20 мин. При подаче добавляю кусочек сливочного масла. Можно потомить кашу в духовке. Каша приобретёт топлёный вкус и румяную корочку сверху. Можно сварить такую кашу на 33% сливках и умереть от волшебного вкуса и жира Желаю всем хорошей дня

Ячневая каша из печи
Сразу предупреждаю это невероятно вкусно🤗 Кремовая консистенция, вкус топленого молока и корочка от сливочного масла️ Я взяла ячку в пакетиках «Увелка», отварила её в подсоленной воде по инструкции на упаковке ~ 40 мин. В молоко добавила щепотку соли, сахара, довела до кипения. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Ячку разложила в предварительно прогретые горшочки, залила горячим молоком, сверху положила по кусочку сливочного масла, накрыла крышечками и поставила томиться в печь. Если у вас нет печи, можно запечь кашу в духовке на 180°C ~ 30 мин.🤤 Ячка - моя самая любимая каша с детства, её варили на воде и подавали со сливочным маслом. Этот вариант из печи меня сразил наповал!

ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ
⠀
Для тех, кто любит ужин за 20 мин.
⠀
Нарезаем одну луковицу и одну морковь кубиком. Пассеруем на оливковом масле, можно и чесночка добавить для аромату.
⠀
Добавляем 500 гр. говяжьего фарша (у меня [club211308420|Бодрый Баран | Доставка свежего мяса!] разбивая его лопаткой, продолжаем обжаривать всё вместе.
⠀
Отдельно варим рассыпчатый рис. (Кстати, рис можно заменить варёным яйцом, нарезанным кубиком).
⠀
Капусту нарезаем шашечками и отправляем к фаршу. Обжариваем всё вместе 3 мин. (если хотите посочнее, добавьте немного воды или бульона).
⠀
Солим, перечим по вкусу, добавляем готовый рис и любимую зелень, перемешиваем. Подаём со сметаной. Вкусно!

БИФШТЕКСЫ ИЗ ИНДЕЙКИ по рецепту из журнала. Делюсь с вами. Если любите больше курицу, готовьте из неё)
⠀
Фарш из филе бедра - 500 гр.
Яйца - 1 шт.
Манная крупа - 2 ст.л.
Сметана 30% - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Итальянские травы по вкусу
Соль, перец
Вода 30-50 мл.
⠀
Лук нарезать на произвольные кусочки и пробить в блендере с водой.
⠀
Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Фарш получится достаточно жидким.
⠀
Оставить фарш на 15-20 мин. при комнатной температуре.
⠀
Мокрыми руками сформовать небольшие бифштексы (я это делала прямо ложкой). Жарить на хорошо разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности 5-7 мин. (можно в духовке).
⠀
Фарш из индейки от [club211308420|Бодрый Баран | Доставка свежего мяса!] Так же можно готовить эти бифштексы из рубленого мяса. Для этого филе мелко нарубить ножом. Далее повторить все шаги из рецепта выше.
⠀

ПАСТРАМИ ИЗ ИНДЕЙКИ
⠀
Пастрами можно приготовить двумя абсолютно разными способами. В обоих случаях мясо получается сочным, нарезается как по маслу. Подходит для детского питания и для приготовления множества закусок. Сегодня поделюсь одним из:
⠀
Филе грудки индейки - 1 шт.
Вода - 1 литр
Соль - 1 ст.л.
⠀
Копчёная паприка
Чёрный молотый перец
Оливковое масло
Пекарская бумага до 250°С
Фольга
⠀
В воде растворить крупную морскую соль. Замочить в этом рассоле индейку на 12-24 часа.
⠀
Просушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом. Натереть любимыми специями (если готовите для детей, то можно обойтись без специй).
⠀
Обернуть филе сначала пекарской бумагой, затем фольгой (если нет термостойкой бумаги, то подойдёт одна фольга, но с бумагой безопаснее).
⠀
Духовку нагреть до 220°-250°С
Отправить заготовку пастрами в духовку на 15 мин. Затем духовку отключить и не открытая дверки, оставить пастрами до полного остывания (это займёт несколько часов).
⠀
Убираем в холодильник до момента подачи! Подаём как закуску, вместо колбасы на бутерброды, используем в салаты и тд…
⠀
Если понравился рецепт, то с радостью поделюсь и вторым вариантом🤗 Индейка для всех моих блюд от [club211308420|Бодрый Баран | Доставка свежего мяса!]

Перечный соус к мясу.

Перечный соус к говядине – это классика Ароматный черный перец идеально дополняет вкус мяса.
⠀
Вам понадобятся:
⠀
Сливки 11% – 250 г
Перец чёрный горошком – 5 г
Almette Сливочный – 2 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ч. л.

Сотейник поставьте на самый маленький огонь и добавьте в него крупно дробленый перец. Обжарьте до характерного аромата, влейте сливки, добавьте Almette и размешайте. В конце добавьте бальзамический уксус и соль по вкусу.

На сковороде-гриль обжарьте антрекот на сильном огне по несколько минут с каждой стороны. Затем уберите в духовку, разогретую до 180 °С, на 5-7 минут или до желаемой степени прожарки.

Выложите на тарелку и полейте мясо теплым перечным соусом.
⠀
Приятного аппетита!

Стейк 🥩 [club211308420|Бодрый Баран | Доставка свежего мяса!]

ПЬЯНАЯ СЁМГА С УКРОПОМ
⠀
Сёмга - 800 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Морская крупная соль - 2 ст.л.
Чёрный свежемолотый перец - 1 ч.л.
Во🥂ка - 2 ст.л.
Укроп - большой пучок.
Пищевая плёнка
Стеклянная тара
Груз
⠀
Сёмгу можно заменить форелью, главное не радужной! Филе сёмги на коже разделяем на 2 куска.
⠀
Готовим смесь из сахара, морской соли и перца.
⠀
Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
⠀
Каждый кусок натираем подготовленной смесью, сбрызгиваем воТкой и обваливаем в укропе.
⠀
Даём постоять при комнатной температуре 30 мин.
⠀
На пищевую плёнку выкладываем кусок сёмги кожей вниз, кладём на него второй кусок кожей вверх. Плотно обматываем плёнкой, кладём рыбу в стеклянную тару, сверху ставим груз (я использовала банку с солёными огурцами). Убираем в холодильник на сутки, через 10 часов переворачиваем куски рыбы (при первом повороте один кусок рыбы всегда съедается) Готовую сёмгу нарезаем острым ножом, посыпаем свежим укропом, и подаём с соусом от Джейми Оливера.
⠀
Соус:
Яблочный уксус - 1,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Оливковое масло - 80 мл.
Свежий укроп - 3 ч.л.
Готовая горчица - 2 ст.л.
Тщательно перемешиваем все перечисленные ингредиенты и убираем в холодильник на час.
⠀
Готовым соусом поливаем слайсы сёмги и наслаждаемся🥂
⠀
Если любите рыбу посолонее, просто добавьте соли чуть больше, по своему вкусу.
⠀
Главное укропа побольше и онли крупная соль!!! Это важно, с мелкой солью получится редкостная дрянь... казалось бы🤷🏼‍♀️ но это так, проверено! Хотите ещё рецепты рыбки слабой соли? Видео процесс сохранен в актуальном!
⠀
#рыба #правильнаярыба #семга #форель #форерскийлосось #лосось #семгаслабосоленая #краснаярыба #гравлакс #маринованнаярыба #маринованнаясемга #закуска #вкусно #instafood #food #люблюготовить #вкуснаяеда #полезнаяеда #фудблог #фудблогер #интуитивноепитание #рецепт #foodporn #вкусныерецепты

Вкусный салат сохраняйте сразу

САЛАТ С ТУНЦОМ
⠀
Картофель - 500 гр.
Консервированный тунец в с/с - 1 баночка
Яйца - 3 шт.
Салат айсберг/романо -
Морковь - 1 шт.
Лук ялтинский - 1/2 шт.
Соль, перец
⠀
Майонез - 150 мл.
Маринованные корнишоны - 5 шт.
Петрушка - 2 веточки
Сок лимона - 2 ч.л.
⠀
Картофель помыть, запечь или отварить до готовности. Остудить и нарезать крупными дольками.
⠀
Яйца с помощью ложки опустить в кипящую воду, варить 7,5 мин. Остудить, очистить и разрезать каждое на 4 части.
⠀
Тунец раскрошить вилкой на небольшие кусочки.
⠀
Собрать все ингредиенты в глубокой миске, добавить листья салата, лук, нарезанный перьями и натёртую морковь.
⠀
Для заправки: Огурцы мелко порезать, листья петрушки порубить.
⠀
В сотейнике соединить майонез, огурцы, петрушку и лимонный сок, прогреть на среднем огне, не давая жидкости закипеть.
⠀
Заправить салат, посолить, поперчить. Подавать немедленно!

Немного повеяло осенней прохладой и сразу захотелось чего-то более сытного, чем окрошка) После поста с сырной мимозой подписчики посоветовали приготовить
⠀
МИМОЗА ПО-ИВЛЕВСКИ
⠀
Картофель запечённый - 300 гр.
Горбуша горячего копчения - 300 гр.
Салат «Айсберг» - 200 гр.
Яйцо куриное - 5 шт.
Сыр твёрдый - 200 гр.
⠀
Соус:
Майонез - 200 гр.
Соус сладкий чили - 120 гр.
⠀
Форма разъёмная - 20 см.
⠀
Картофель и варёные яйца натереть на крупной тёрке.
⠀
Горбушу очистить от кожи и костей и разобрать на мелкие кусочки.
⠀
Салат «Айсберг» нашинковать.
⠀
Сыр охладить и натереть соломкой на самой мелкой тёрке.
⠀
Для соуса смешать майонез с соусом чили.
⠀
Далее собрать салат слоями:
⠀
Первым слоем выложить картофель, не приминая. Смазать соусом. Далее слой рыбы + соус. Затем салат «Айсберг». Аккуратно примять и смазать соусом. Поверх выложить яйца и оставшийся соус.
Посыпать салат сыром.
⠀
Подавать салат свежеприготовленным. Если он постоит несколько часов, айсберг перестанет хрустеть.
⠀
Приятного аппетита!