Хлебный авангард
Во второй половине 1920-х годов в молодой советской стране начинают разрабатываться отечественные передовые типы производств, в частности, хлебозаводов.
Согласно теории машин, занимавшей умы современников, планировка здания и технология изготовления должны были создавать целостную систему. Эти прогрессивные идеи взял на вооружение коллектив авторов нового типа автоматизированного хлебозавода с вертикально-кольцевым циклом приготовления хлеба, состоявший из инженера-конструктора Г. П. Марсакова и инженеров-архитекторов П.Д.Бункина, П.М.Сергеева и Э.М. Хевелева.
Подобный проект хлебозавода, где всё технологическое оборудование размещалось на кольцах-конвейерах, был реализован сначала в Москве (Хлебозавод № 5 им. В.П. Зотова) в 1929 г., а затем и в Ленинграде на сходных Кушелевском и Левашовском заводах в 1932-1933 гг.
В центре здания хлебозавода была установлена круглая вращающаяся печь. На верхних этажах устроено заквасочное отделение – здесь начинался процесс приготовления хлеба. Затем опара спускалась в тестомесильное отделение, где также осуществлялся процесс брожения. Далее следовало тесторазделочное отделение, а затем продукция направлялась в печь. С верхних этажей хлеб пеермещался по круговой автоматизированной линии в складские помещения, а затем в зону отгрузки. Таким образом, на нижние этажи поступала уже готовая продукция.
Идея создать кольцевой конвейер в несколько этажей для производства хлебной продукции произвела настоящий переворот в своей отрасли. Сотрудники были освобождены от монотонной работы, их ручной труд сводился до минимума, при этом объем производства и качество продукции только улучшались. Производительность хлебозаводов подобного типа могла составлять порядка 280 тонн хлеба в сутки.
По мере развития отрасли хлебозавод начал выпускать хлебобулочные изделия улучшенных сортов. Кушелевский хлебозавод первый в нашей стране начал производить подовый ржаной хлеб.
В годы Великой Отечественной войны и блокады Ленинграда завод не прекращал свою работу. В это время продукцию выпускали четыре цеха – хлебный, макаронный и два сухарных.
В последующее время комбинат несколько раз модернизировался и с 2006 относится к ведомству ОАО "Каравай". А в 2017 г. здание было признано объектом культурного наследия регионального значения.
🔍Чтобы получше рассмотреть макет комбината, а также увидеть другие авангардные архитектурные проекты, приходите на выставку
«Русский авангард: механика, конструкция, быт»
в Инженерный дом Петропавловской крепости!
Илл.:
🥐Проект хлебозавода на Кушелевке в Ленинграде. Перспектива фасада. Середина 1930-х гг. Бумага, тушь, акварель.
🥐Макет хлебозавода на Кушелевке.
🥐Хлебозавод-автомат на Кушелевке. 1930-е гг. Фотография.
#РусскийАвангард
#МашинерияРусскогоАвангарда
#ИнженерныйДом
#ПетропавловскаяКрепость
Понравился сайт?
2.67%
7.33%
🏻, смотрим 
и бежим на выставку — осталась всего неделя!
♀
10 и 11 июня с 12.00 до 19.00 
Петропавловская крепость, Нарышкин и Государев бастионы, Комендантская пристань 
Вход свободный!
️
