Статистика ВК сообщества "Магазин "Первый Рыболовный" Горка Барс, Камуфляж"

Богаче всего тот человек, чьи радости требуют меньше всего денег.

Тайга мне как второй мой дом,и нахожу покой душевный в нем

Kому пocчастливилось попpoбовать едy с печи воспоминание на всю жизнь

Кто-то скажет что это идиотизм, а кто-то просто вспомнит и улыбнется!

После шторма море вернуло людям то, что они выбросили в него...

Серёже Алешкову было 6 лет, когда немцы казнили его маму и старшего брата за связь с партизанами. Его спасла соседка. Она выбросила ребёнка из окна хаты и крикнула, чтобы он бежал что было сил. Мальчик бросился в лес. Дело было осенью 1942 года. Трудно сказать, сколько времени бродил ребёнок, голодный, измученный, замёрзший в лесу. На него натолкнулись разведчики 142-го гвардейского стрелкового полка, которым командовал майор Воробьёв. Они перенесли мальчика на руках через линию фронта. И оставили в полку.

Трудней всего было подобрать одежду для маленького солдата: ну где найдёшь сапоги тридцатого размера? Однако со временем отыскалась и обувь, и форма – всё как полагается.
Молодой неженатый майор Михаил Воробьёв стал для Серёжи вторым отцом. Кстати, позднее он официально усыновил мальчика.

Серёжа помогал старшим товарищам как мог: носил бойцам почту и патроны, в перерывах между боями пел песни. У Серёженьки оказался замечательный характер – весёлый, спокойный, он никогда не ныл и не жаловался по пустякам.

Медаль «За боевые заслуги» Серёжа получил за то, что спас жизнь своему названному отцу. Однажды во время фашистского налёта бомба разворотила блиндаж командира полка. Никто, кроме мальчика, не видел, что под завалом из брёвен находится майор Воробьёв.
– Папка! – не своим голосом закричал Серёжа, подскочил к блиндажу и прижался ухом к брёвнам. Снизу раздался глухой стон.

Несмотря на продолжающиеся взрывы, Серёжа побежал за подмогой. Он привёл к заваленному блиндажу солдат, и те вытащили своего командира. А гвардии рядовой Серёжа стоял рядом и рыдал в голос, размазывая грязь по лицу, как самый обыкновенный маленький мальчик, которым он, собственно, и был.

Командующий 8-й гвардейской армией генерал Чуйков, узнав о юном герое, наградил Серёжу боевым оружием – трофейным пистолетом «вальтер». Позднее мальчик был ранен, отправлен в госпиталь и на передовую больше не вернулся.

История сына полка Алешкова кажется легендой, если бы не старая чёрно-белая фотография, с которой доверчиво смотрит на нас улыбающийся круглолицый мальчик с лихо надвинутой на одно ухо пилоткой. Гвардии рядовой Серёженька. Ребёнок, попавший в жернова войны, переживший много бед и ставший настоящим человеком.

Kому пocчастливилось попpoбовать едy с печи воспоминание на всю жизнь!

Готовим "Охотничий шулюм" на костре.

Итак, для приготовления шулюма нам понадобится:
1. Утка (лучше две)
2. Растительное масло(150 гр)
3. Лук репчатый(3 головки)
4. Картофель (6 шт.)
5. Болгарские перцы (2шт)
6. Помидоры (4шт.)
7. Морковь (2шт.)
8. Яблоки (2 шт.)
9. Чеснок (1 головка)
10. Перец Чили (1 стручок)
11. Лавровый лист
12. Зелень (петрушка, укроп, лук)
13. Соль

Перед открытием на утку, неспешно объехал охотничьи магазины и приобрел казан с крышкой-сковородой (что очень удобно), объем выбрал 6 л, чтобы в большой компании ни кого не обидеть. Так как на первых минутах готовки нужно обжарить дичь на сильном огне, то считаю, что походный котелок вряд ли заменит казан. Поехали!

Ставим казан на огонь, даем ему нагреться до высокой температуры. Этим временем потрошенную и опаленную утку рубим на порционные крупные куски. Желательно было бы взять две утки, увы, за утрянку добыли одну. Если есть время – промыть мясо и дать ему обсохнуть. В казан выливаем растительное масло. Ждем, когда оно раскалиться и начнет трещать.

Необходимо следить, чтобы дичь не пригорела, но приобрела золотистую корочку. Периодически помешиваем в течение 20-25 мин. В этот момент я слегка подсаливаю мясо. Здесь подсказка – для дальнейшего нам понадобиться 4 литра кипятка, поэтому ставим рядом котелок с водой.

Лук чистим, режем крупными полукольцами.

Добавляем в блюдо, не забываем мешать. Тут нужна пауза! Если погода ясная и теплая – необходимо пропустить стаканчик пенного, если же хмурая и холодная – то коньячку!

Через 10 минут заброса лука шинкуем морковь крупными кружками и все в общий котел )

Режем мелко несколько зубчиков чеснока в казан, остальные нам еще пригодятся.

Потушив все вместе 15 минут, вливаем в казан подготовленный кипяток.

Костер дальше нужно «запрограммировать» так, чтобы бульон едва кипел, исключая сильное бульканье. Время от времени снимаем пенку.

Так как дичи свойственна жесткость мяса, то время кипения до заброса остальных овощей необходимо увеличить – это 30-35 минут.

Чищенный картофель режем крупными кубиками и посылаем в бурлящий бульон за 10 минут до помидоров, иначе он плохо провариться.

Следующая партия овощей пойдет вся вместе. Сладкие перцы я взял специально разного цвета – для яркости блюда. Их шинкуем крупными полукольцами, яблоки – мелкими кубиками, помидоры – как на салат. Не мельчим – это охотничья кухня!

Оставшиеся зубчики чеснока чистим и бросаем целыми. Острый перец Чили в шулюм идет разрезанным пополам. На медленном огне даем покипеть блюду еще 15-20 минут. Добавляем три лавровых листа. Солим. На 6 л у меня ушло 1,5 ст. ложки соли.

Остается небольшой штрих – заправить почти готовый шулюм мелконарубленной зеленью и потомить пять минут под крышкой!

Шулюм готов! Накрываем стол, созываем товарищей!

Приятного аппетита!

ТАЁЖНАЯ ЭТИКА (кодекс поведения в гостях)
Коль пришел ты в зимовьё- будем мы друзьями!
Что лежит здесь- не твоё- есть на всё хозяин!
Печку сразу не топи, если даже зябко.
Вдруг на крыше, у трубы, листья или тряпка
Водки много не глуши- организм отравишь.
Будем крепче мы дружить, если нам оставишь!
И на стенах не пиши- все мы грамотеи!
Лучше воздухом дыши, без дурной затеи.
По лесу гуляй-ходи, но только без "пушки",
Зверь не может наплодить и без твоей игрушки.
В зимовье- ночуй, живи,- всё к твоим услугам!
Коль бродяжий дух в крови- будешь нашим другом!
Но с порога не мочись, даже утром рано.
И в тайге плохая жизнь, коль вокруг погано!
Туалет в тайге один- за корягой дальней
И подальше от воды, вдалеке от спальни...
Мухи мигом принесут, на ногах какашки-
Нужен этот атрибут, в кружке или чашке?
Уходя взгляни на пол, даже и спроснок.
Оставляет грязным стол только поросёнок.
На объедках червяки разведутся сразу,
Мышь примчится от реки, принесёт заразу!
Сор у печки- суть пожар! Хоть зимой хоть летом.
Ты- то взял и убежал, а квартиры нету!
Летом дверь не закрывай, чтобы было сухо.
Воду всю повылевай, лёд и ржа- разруха!
Кстати, мыши- лютый враг, береги посуду!
Помни что могильный мрак, бдит за нами всюду!
Лишний харч- не увози из под этой крыши-
К потолку сообрази, чтоб не ели мыши.
Если как- нибудь зайдёт, кто- нибудь голодный-
Добрым словом помянёт твой паёк походный.
Стой! Не сильно торопись! Экий, паря, смелый!
Сядь, и просто оглянись, всё ли взял и сделал?
Ты что думаешь- исчез и следы пропали?
Всё упрячет тёмный лес, как бы не искали?
Выброси из головы, слух найдёт дорогу!
Бойся, друг, дурной молвы, нас в лесу не много.
Плюнь в колодец- и пропал, здесь не на бульваре!
Коли ты в тайгу попал- значит все мы в паре.
Ты окурок потушил? Печь стоит без жара?
Чтобы следующий жил- лучше без пожара.
Дров для печки наколи, без слезы коровьей-
Чтоб замёрзший век молил, о твоём здоровье.
И лучинок нащипай, соль оставь, и спички,
Не излишним будет чай, чтоб не пил водичку.
Вот теперь- в счастливый путь! Трогай свои кости!
Да про адрес не забудь, приглашая в гости...
* * *

Ю.А. Мурашкин
Преподователь "Вяземского лесхоз-техникума им Н.В. Усенко", Хабаровский край

ТАЁЖНАЯ ЭТИКА (кодекс поведения в гостях)
Коль пришел ты в зимовьё- будем мы друзьями!
Что лежит здесь- не твоё- есть на всё хозяин!
Печку сразу не топи, если даже зябко.
Вдруг на крыше, у трубы, листья или тряпка
Водки много не глуши- организм отравишь.
Будем крепче мы дружить, если нам оставишь!
И на стенах не пиши- все мы грамотеи!
Лучше воздухом дыши, без дурной затеи.
По лесу гуляй-ходи, но только без "пушки",
Зверь не может наплодить и без твоей игрушки.
В зимовье- ночуй, живи,- всё к твоим услугам!
Коль бродяжий дух в крови- будешь нашим другом!
Но с порога не мочись, даже утром рано.
И в тайге плохая жизнь, коль вокруг погано!
Туалет в тайге один- за корягой дальней
И подальше от воды, вдалеке от спальни...
Мухи мигом принесут, на ногах какашки-
Нужен этот атрибут, в кружке или чашке?
Уходя взгляни на пол, даже и спроснок.
Оставляет грязным стол только поросёнок.
На объедках червяки разведутся сразу,
Мышь примчится от реки, принесёт заразу!
Сор у печки- суть пожар! Хоть зимой хоть летом.
Ты- то взял и убежал, а квартиры нету!
Летом дверь не закрывай, чтобы было сухо.
Воду всю повылевай, лёд и ржа- разруха!
Кстати, мыши- лютый враг, береги посуду!
Помни что могильный мрак, бдит за нами всюду!
Лишний харч- не увози из под этой крыши-
К потолку сообрази, чтоб не ели мыши.
Если как- нибудь зайдёт, кто- нибудь голодный-
Добрым словом помянёт твой паёк походный.
Стой! Не сильно торопись! Экий, паря, смелый!
Сядь, и просто оглянись, всё ли взял и сделал?
Ты что думаешь- исчез и следы пропали?
Всё упрячет тёмный лес, как бы не искали?
Выброси из головы, слух найдёт дорогу!
Бойся, друг, дурной молвы, нас в лесу не много.
Плюнь в колодец- и пропал, здесь не на бульваре!
Коли ты в тайгу попал- значит все мы в паре.
Ты окурок потушил? Печь стоит без жара?
Чтобы следующий жил- лучше без пожара.
Дров для печки наколи, без слезы коровьей-
Чтоб замёрзший век молил, о твоём здоровье.
И лучинок нащипай, соль оставь, и спички,
Не излишним будет чай, чтоб не пил водичку.
Вот теперь- в счастливый путь! Трогай свои кости!
Да про адрес не забудь, приглашая в гости...
* * *

Ю.А. Мурашкин
Преподователь "Вяземского лесхоз-техникума им Н.В. Усенко", Хабаровский край