Moby: почему я веган
(Обожаю его рассказ!
За все время ведения блога, это один из моих самых любимых постов
Дочитайте до конца)
"Когда мне было всего две недели, мама сфотографировала меня в моей детской ванне, в нашей цокольной квартире на 130-ой улице в Гарлеме. На фотографии — я (двухнедельная личинка человека) в ванне, и смотрящие на меня:
Наша собака (Джеми). Наша кошка (Шарлотта). Наши две домашние крысы (безымянные).
На снимке я смотрю снизу вверх на четырёх животных, а четверо животных смотрят сверху вниз на меня. Я выгляжу очень довольным, и они выглядят очень довольными. И я уверен, что в этот момент нейроны моей лимбической системы соединяются так, что животные кажутся мне добрыми и могучими. Пока я подрастал, мы с мамой прошли через целую карусель загородных животных. Зверинец, за 15 примерно лет, включал: 4 собаки, 12 кошек, около тысячи мышат, игуану, три песчанки, хомяка и небольшую змею.
Я любил наших животных. Когда кто-то из них умирал, я был разбит и безутешно плакал над печальной и безвременной кончиной очередной собаки, или кошки, или мышки, или ящерицы (а с таким количеством животных было много смертей и слёз). Я не хочу выделять среди них любимчиков, но всё же моим любимым был Такер — кот, которого я нашёл на свалке. Когда мне было 10, я проходил мимо нашей городской свалки и услышал «мяу-мяу-мяу», раздававшееся из коробки. Я открыл коробку и обнаружил трёх мёртвых котят и одного еле живого (такого маленького, что у него ещё не раскрылись глаза).
Я подобрал еле живого котёнка и погнал домой. Мы с мамой прыгнули к ней в машину и поехали к ветеринару. Ветеринар был полон сочувствия, но его слова нас не ободрили. «Котята в этом возрасте редко выживают без матери — сказал он, — так что постарайтесь не привязываться к нему». Мы забрали Такера домой (я дал ему имя в машине), решив, что он скоро умрёт — и вдруг наша такса, Джордж, усыновила его. Джордж стала его нянькой, она умывала и согревала его, и Такер прожил 18 лет.
Однажды, когда Такеру было 9, а мне — 19, мы сидели с ним на солнце, на ступеньках загородного дома моей матери в Коннектикуте. Это был идеальный момент: мальчик, кот и солнце — идиллический, тёплый и, как я уже сказал, идеальный. Пока я сидел там, на меня снизошло озарение. А большинство моих озарений совершенно очевидны, так что, наверное, и это вы сочтёте очевидным.
В любом случае, вот моё озарение. Сидя на ступеньках, я думал: «Я люблю этого кота. Я сделаю что угодно, чтобы защитить его, сделать его счастливым и оградить от опасности. У него четыре ноги и два глаза, потрясающий мозг и невероятно богатая эмоциональная жизнь. Никогда, даже за триллион лет, мне не придёт в голову его обидеть. Так почему я ем других животных, у которых четыре (или две) ноги, два глаза, потрясающий мозг и богатая эмоциональная жизнь?». И, сидя на ступеньках в пригороде Коннектикута с котом Такером, я стал вегетарианцем.
Это было в 1985-м, 29 лет назад.
Причина, по которой я стал вегетарианцем, проста: я любил (и люблю) животных и не хочу принимать участие ни в чём, что способствует их страданиям. Сначала это сподвигло меня отказаться от говядины и курицы. Потом — от рыбы (общаясь с рыбами, быстро понимаешь, что они чувствуют боль и совсем не хотят быть пойманными на крючок, в сеть или быть проколотыми острогой). Потому я подумал: «Не хочу поощрять жестокость к животным. Но коровы и куры на промышленных молочных и яичных фермах совсем несчастны, так почему я всё ещё ем молоко и яйца?». Так что в 1987 году я отказался от всех животных продуктов и стал веганом. Просто для того, чтобы есть и жить в соответствии с моими представлениями, что у животных есть своя жизнь, что они имеют право на свою жизнь и что способствование их страданию — это не то, частью чего я хочу быть.
Это было 27 лет назад. Так что, как математический гений, я могу спокойно заявить, что я веган уже 27 лет. С течением времени мой веганизм подкрепился изучением здоровья, изменения климата и окружающей среды.
Я узнал, что потребление мяса, молочных продуктов и яиц во многом способствует развитию диабета, сердечных болезней и рака. Я узнал, что производство животных продуктов ответственно за 18% изменения климата (более, чем все автомобили, автобусы, грузовики, корабли и самолёты вместе взятые). Я узнал, что для выработки фунта соевых бобов нужно 200 галлонов воды, но для производства фунта говядины её нужно 1800 галлонов. Я узнал, что основная причина исчезновения тропических лесов — вырубка деревьев под пастбища для скота. И я узнал, что большинство зоонозных заболеваний (атипичная пневмония, коровье бешенство, птичий грипп и так далее) — результат животноводства. И главное: я также выяснил, что основанная на животных продуктах, жирная диета может стать основной причиной импотенции (будто мне уже не хватило причин стать веганом).
Так что чем больше я изучал здоровье и окружающую среду, тем более убеждённым веганом становился. И мне неловко упоминать об этом сейчас, но я прошёл через неизбежный для вегана период, когда был невыносимым веганом и кричал на друзей всякий раз, когда они ели мясо. Но спустя какое-то время я понял, что, когда я кричу на друзей, они не начинают есть меньше мяса, зато избавляются от моего неприятного общества и не приглашают меня на вечеринки. И может, я эгоист, но мне нравится, когда друзья приглашают меня на свои тусовки.
В итоге я осознал, что нападать на людей — не лучший способ заставить их тебя слушать. Когда я кричал на людей, они занимали оборонительную позицию и сопротивлялись всему, что я пытался им сказать. Зато я обнаружил, что, если я говорил с ними уважительно, делился информацией и фактами, то они, как ни странно, были настроены слушать всё, что я говорю — и даже причины, по которым я стал веганом.
Короче: я не говорю, что вы должны стать веганом потому, что я веган. Было бы странно, если б я отказался от насилия по отношению к животным, продолжая третировать при этом людей.
Следует информировать себя как можно лучше, и есть и жить так, как считаете лучшим. Но, эмпирически и эпидемиологически, у вас (и у нас всех, на самом деле), есть выбор жить дольше, счастливее и здоровее, если вы откажетесь от мяса, курицы, свинины, молока и яиц. По крайней мере, я горячо поддержал бы ваше решение отказаться от промышленных животных продуктов, так как интенсивное животноводство относится к животным просто ужасно, и мясо и молочные продукты с промышленных ферм напичканы антибиотиками, синтетическими гормонами, опасными для жизни бактериями и так далее.
Хорошо, я могу сказать больше, и я хотел бы сказать больше, но чувствую, тема раскрыта. В заключение, наверное — помимо вопросов здоровья, изменения климата, зоонозных заболеваний, антибиотиков, импотенции и деградации природы — я задам вам один вопрос: способны ли вы заглянуть в глаза телёнка и сказать ему: «Мой аппетит во много раз важнее твоего пожизненного страдания?»
ЧТО ТАКОЕ МЯСО?
НЕЖНЕЙШИЙ ЧИА-ПУДИНГ
Ингредиенты: 
Приготовление: 
Сверху украшаем ягодами и кедровыми орешками. 
Лайфхак №1. Вопреки распространенному мнению для приготовления блюд из сырых кабачков предпочтите белоплодные сорта. Они нежнее и слаще на вкус, чем цуккини.
А теперь рецепты из кабачка!
Рецепт №1. Лунное карпаччо.
Кабачки молоденькие – 2 шт.
Легкий в приготовлении - для больших любителей шоколадного шоколада
ВКУСНЕЙШИЙ СЫРОЕДНЫЙ МАЙОНЕЗ
Ингредиенты: 
